Cavolo e patate - li mangiamo quasi tutti i giorni e giustamente, perché è sempre più salutare mangiare ciò che viene coltivato vicino a casa, in un clima familiare ed è stato incluso nella dieta dei tuoi lontani antenati. Inoltre, queste verdure possono essere cucinate in modo molto gustoso.
È necessario
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- Per cavolo stufato con verdure:
- 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
- 300 g di funghi prataioli;
- 200 g di carote;
- 500 g di pomodori;
- 200 g di patate;
- 100 g di peperone;
- 100 gr di strutto;
- 100 ml di olio vegetale;
- sale;
- 1 cucchiaino Sahara;
- Pepe nero macinato;
- aneto e prezzemolo
- Foglia d'alloro;
- 1 spicchio d'aglio.
- Per il cavolo in umido con patate:
- 600 g di cavolo cappuccio;
- 4 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 spicchio d'aglio;
- un mazzo di aneto;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 2 foglie di alloro;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero;
- 1 bicchiere d'acqua;
- sale
- olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Cavolo stufato con verdure
Lavare e tritare finemente il cavolo cappuccio, sbucciare le carote, lavare e grattugiare su una grattugia grossa, lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili, pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Sbucciate la pancetta, eliminate la pelle e tritatela finemente, mettetela in padella e fatela rosolare, poi mettetela in un recipiente da stufato.
Passo 2
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, versare un po 'di olio vegetale nella padella e mettere i pomodori, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, mescolando continuamente, mettere il cavolo tritato nella padella, mescolare, friggere e trasferire nella teglia.
Passaggio 3
Aggiungere l'olio vegetale nella padella, friggere le carote, trasferire nella teglia, guarnire con le patate tritate. Friggere i funghi e mandarli anche nella teglia.
Passaggio 4
Versare circa un bicchiere d'acqua nella padella, aggiungere l'aglio tritato, l'alloro, il pepe macinato, il sale e un cucchiaino di zucchero, mescolare e mettere a cuocere a fuoco lento con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, cospargere il piatto finito con aneto e prezzemolo tritati.
Passaggio 5
Cavolo stufato con patate
Sbucciare e lavare cipolle, patate, carote. Tagliare le patate a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una teglia con un po' di olio di semi di girasole. Mettere la griglia a fuoco alto e saltare fino a quando il cavolo è rosolato.
Passaggio 6
Aggiungere la salsa di pomodoro diluita con acqua, aggiungere le patate. Mescolate bene, pepate, salate e fate sobbollire per una decina di minuti.
Passaggio 7
Friggere le carote e le cipolle in una padella fino a doratura, trasferire su cavoli e patate. Aggiungere al composto foglie di alloro, pepe nero e aglio schiacciato. Fate sobbollire per dieci minuti fino a quando le patate saranno cotte, aggiungete l'aneto tritato e lasciate riposare per circa cinque minuti.
