Puoi stufare le zucchine a fuoco vivo, in un girarrosto in forno. Anche un multicooker è adatto a questo. L'opzione classica è cucinare questo piatto sul fuoco. Gli aderenti alla nutrizione dietetica potrebbero non friggere le verdure, ma stufarle immediatamente, ma in una certa sequenza.
È necessario
- - 700 g di zucchine;
- - 3 patate;
- - 200 g di cavolo cappuccio;
- - 2 pomodori;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 50 g di olio vegetale;
- - 300 g di acqua;
- - sale;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco. Le patate impiegano più tempo a cuocere, quindi inizia con quello. Lavare accuratamente i tuberi, sbucciare la pelle. Tagliateli in porzioni di 2x3 cm. Preparate la padella versandoci dentro l'olio e dando fuoco. Mettere con cura i pezzi di patate nel grasso preriscaldato, friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco vivo per 5 minuti. I pezzi devono essere dorati. Nel frattempo, l'acqua nella padella ha bollito, mettici dentro le fette di patate.
Passo 2
Passiamo alle zucchine. Se è giovane, non staccare la pelle e non estrarre piccoli semi. Devono essere ottenuti da un frutto maturo. Per fare questo, taglialo a metà, rimuovili con un cucchiaio. Sbucciate la pelle, tagliate la polpa in quadrati di 2x2 cm e metteteli nella stessa padella dove avete fritto le patate. Tenete sul fuoco anche per 5 minuti, mettete le zucchine in una casseruola.
Passaggio 3
Soffriggere cipolle, carote e pomodori per ultimi. Vengono anche lavati, ripuliti dagli strati superiori e viene tagliata una macchia dai pomodori, dove un tempo si trovava la "coda". Tritare la cipolla a caso. Se alla famiglia non piace molto, tritatela, se tratta bene questa verdura piccante, tagliatela in 4 parti e poi tritatela finemente. Preparate anche i pomodorini, tagliateli a pezzetti. Tritare le carote su una grattugia grossa. Puoi tagliarlo a striscioline sottili. Metti prima la cipolla nel grasso profondo. Dopo 3 minuti, carote, pomodori. Friggere queste verdure insieme per 5 minuti, quindi metterle in un contenitore con patate e zucchine.
Passaggio 4
Nel frattempo, è stata la volta del cavolo. Non friggerlo. Risciacquare, tritare, come per la fermentazione, senza toccare i ceppi, non sarà necessario. Metti il cavolo nella stessa casseruola dopo le cipolle, i pomodori e le carote. Fate sobbollire la varietà estiva per 10 minuti e quella invernale per 15 minuti.
Passaggio 5
Lavare le verdure, tritarle finemente, unirle alle verdure, mescolare, salare a piacere. Lessare le verdure in umido con le zucchine per un altro minuto, spegnere il fuoco, lasciare in infusione lo stufato per 5 minuti, dopodiché è pronto da mangiare. Servire lo stufato di verdure con panna acida o ketchup. Puoi fare la maionese fatta in casa, la salsa di formaggio e assaggiare le zucchine in umido con le verdure versate sopra.
