Le zucchine in umido, come altre verdure, sono ospiti frequenti sulla tavola estiva. Con una corretta elaborazione, conservano molte vitamine che sono così necessarie per il corpo. Sono preparati rapidamente, ma risultano gustosi sia da casalinghe esperte che da principianti. Le zucchine stufate vengono utilizzate per panini e come contorno per la carne.
È necessario
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- 1-2 zucchine (circa 1-1, 2 kg);
- 1 carota grande;
- 1-2 cipolle;
- 2 pomodori maturi;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- olio vegetale per friggere;
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene le zucchine sotto l'acqua fredda corrente. Puliscili. Tagliare le zucchine ad anelli spessi da 1 a 2 cm Se i semi si sono già formati, tagliare la metà degli anelli di zucchina. Tagliare a cubetti le zucchine preparate.
Passo 2
Lavare le carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Lavare i pomodori, tritarli finemente o grattugiare.
Passaggio 3
Mettere le zucchine tagliate a dadini in una padella capiente. Riempiteli d'acqua in modo che siano circa 1 cm più alti delle zucchine, coprite la padella con un coperchio e mettete sul fuoco alto. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma (l'acqua dovrebbe bollire leggermente), togliete il coperchio e mescolate il contenuto della padella.
Passaggio 4
Metti le carote grattugiate sulle zucchine, mescola. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Passaggio 5
Aggiungi le cipolle tritate alle verdure, mescola, fai sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere il pomodoro tritato a zucchine, carote e cipolle. Mescolare il contenuto della padella. Continuate a stufare le verdure senza coprire la padella, facendo evaporare tutta l'acqua. Mescolate periodicamente il composto di verdure per evitare che si attacchi al fondo della padella.
Passaggio 7
Una volta che tutta l'acqua è bollita, versare dell'olio vegetale nelle verdure stufate. Condire il piatto con sale a piacere. Friggere le zucchine stufate per 10-15 minuti a fuoco basso.
Passaggio 8
Rimuovi la padella dal fuoco. Condire le verdure con pepe nero a piacere. Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio finemente grattugiati. Mescolare il tutto accuratamente in modo che il pepe e l'aglio siano distribuiti uniformemente.
Passaggio 9
Mettere le zucchine stufate su un piatto. A piacere, cospargeteli con erbe aromatiche tritate finemente. Gustose sia calde che fredde con maionese o panna acida.
