Lo spezzatino di patate affumicate è perfetto per ogni occasione. Questo piatto include una varietà di verdure sane per darti la massima energia. Il piatto risulta essere soddisfacente, sebbene contenga una quantità minima di calorie.
È necessario
- patate - 6 pezzi
- salsicce affumicate - 4 pezzi
- cipolle - 2 pezzi
- peperone verde - 2 pezzi
- aglio - 1 testa
- olio d'oliva - 200 ml
- sale
- foglia d'alloro
- peperoncino - 1 pz.
- prezzemolo
- melanzane - 2 pezzi
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare, tritare, salare due melanzane e dopo un'ora sciacquare con acqua fredda. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi, metterle in acqua fredda, scolare l'acqua dopo un'ora e sciacquare bene per separare l'amido.
Passo 2
Tritare le cipolle, i peperoni verdi e cuocerli in una pentola a pressione con un filo d'olio, aggiungere la testa d'aglio intera, 2-3 foglie di alloro e il peperoncino pelato. Tagliate a fette le salsicce affumicate, mettetele nella pentola a pressione insieme alle patate, e aggiungete metà dell'acqua. Chiudete la pentola e fate cuocere per 10 minuti.
Passaggio 3
Togliete la testa d'aglio e il peperoncino dalla pentola a pressione. Con l'aiuto di un mestolo, scolare con cura il brodo grasso in superficie, sgrassando così il piatto. Separare due spicchi dall'aglio, schiacciare con una forchetta e mandare nella padella insieme alle melanzane, cuocere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 4
Si consiglia di servire il piatto con del cavolo cappuccio fresco tritato, guarnito con rametti di prezzemolo. Buon appetito!
