Il cavolfiore è un ortaggio molto sano, gustoso e ipocalorico. È facilmente digeribile, contiene molte proteine vegetali, vitamine e minerali: calcio, magnesio, potassio, ferro, fluoro, manganese, alcune vitamine dei gruppi B e C. E cosa cucinare da esso? - tu chiedi. Ci sono molte ricette. Facciamo una zuppa di purea.
È necessario
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- Cavolfiore - 1 testa media
- Farina - 1, 5 cucchiai
- Burro - 4 cucchiai
- Brodo di pollo o di carne - 2,5 tazze
- Cipolle - 1 testa di media grandezza
- Crema - 2/3 tazza
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Formaggio a piacere
- Noce moscata - a piacere
- Cipolle verdi a piacere
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene la testa di cavolo in acqua fredda e asciugarla. Dividetelo in piccole infiorescenze e cuocete in acqua salata per 5-7 minuti.
Passo 2
Mentre il cavolo bolle, sciogliere il burro in una padella calda, aggiungere la farina. Tenere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Passaggio 3
Le cipolle devono essere sbucciate e tritate finemente. Preparare la farina riscaldata con il burro.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle e la farina scaldate con il burro al pollo o al brodo di carne. Bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
Passaggio 5
Raffreddare il brodo. Aggiungere il cavolfiore al brodo raffreddato. Mescolare bene la zuppa. Quindi passare al setaccio e portare a bollore.
Passaggio 6
Grattugiare un po 'di formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Montare la panna con i tuorli d'uovo. Aggiungere il formaggio grattugiato alla panna e ai tuorli. Diluire il composto con un bicchiere di brodo, quindi versarlo in una pentola di zuppa. Scaldare senza bollire.
Passaggio 7
Pochi minuti fino al momento, aggiungere sale, pepe, cipolle verdi, noce moscata a piacere.
Vi auguriamo buon appetito.
