Il pollo al forno con le erbe è un piatto universale. Puoi cucinare pollo intero o cuocere singole parti, farcire il pollo con erbe aromatiche o cucinarlo con una fragrante crosta di erbe secche. Puoi scegliere una ricetta in base a quante persone vuoi nutrire, quali parti dell'uccello vuoi servire, quanto tempo sei disposto a dedicare alla cottura. In ogni caso, il piatto si rivelerà adatto sia per un pasto in famiglia che per una tavola festiva.
È necessario
-
- Gallina
- intero al forno con limone ed erbette
- 1 pollo del peso di circa 2 kg;
- 2 cipolle medie;
- 1 testa d'aglio;
- 2 carote;
- 2 gambi di sedano;
- 1 limone;
- 100-150 g di erbe aromatiche (rosmarino
- saggio
- timo
- cerfoglio, ecc.
- gusto)
- olio d'oliva
- sale
- Pepe.
- Cosce di pollo in crosta di erbe fresche
- 8 cosce di pollo;
- 300 g di pane bianco senza crosta
- leggermente stantio;
- 3 cucchiai ciascuno di prezzemolo tritato
- Maggiorana
- Dragoncello
- timo in foglia e rosmarino;
- 100 g di burro;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Pollo intero al forno con limone ed erbe aromatiche
Per cucinare, scegli un pollo a piastra media che sia freddo anziché congelato. Tira fuori l'uccello dal frigorifero mezz'ora prima di iniziare a cucinare. Preriscaldare il forno a 240 ° C.
Passo 2
Lavare le verdure, ma non sbucciarle. Smontare l'aglio in spicchi. Tagliare carote, cipolle e sedano a pezzi grandi. Mettere le verdure in una teglia e cospargerle di olio d'oliva.
Passaggio 3
Strofinare bene il pollo con olio, sale marino e pepe appena macinato. Metti il limone nel microonde per 30-40 secondi: questo darà più succo. Sciacquare e asciugare le erbe. Metti il limone e le erbe all'interno del pollo. Metti il pollame, con il petto rivolto verso il basso, nella griglia per verdure. Metti la padella nel forno preriscaldato e abbassa la temperatura a 200°C. Infornare per circa un'ora e mezza.
Passaggio 4
Togliere l'uccello dal forno, coprire con un foglio e riposare per 10-15 minuti. Durante questo tempo potete preparare la salsa.
Passaggio 5
Cosce di Pollo in Crosta di Erbe
Prepara una marinata con burro fuso, aglio tritato, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco. Metti 1 cucchiaio di ciascuna delle erbe. Sciacquate gli stinchi, asciugateli con della carta assorbente e fate marinare per 45 minuti - 1 ora in frigorifero. 15 minuti prima di essere pronti per infornare, togliere il pollo e lasciarlo scaldare leggermente a temperatura ambiente.
Passaggio 6
Usa un robot da cucina per frullare le briciole di pane friabili dal pane leggermente raffermo. Unire la panatura con sale, pepe e le erbe aromatiche rimaste. Preriscaldare il forno a 200°C.
Passaggio 7
Ungere una teglia profonda con olio. Passate ogni pezzo di pollo nel pangrattato e adagiatelo su una teglia. I pezzi di pollo non devono essere troppo stretti. Cuocere le cosce per circa 1 ora fino a doratura.
