La torta di ciliegie di uccelli è un prodotto da forno fatto in casa abbastanza semplice. Ci sono molte ricette per questa prelibatezza, ma qualunque tu segua, le torte si rivelano invariabilmente fragranti e molto gustose.
Torta semplice di ciliegie di uccelli
Avrai bisogno:
- ciliegia di uccello macinata - 1 bicchiere;
- panna acida - 1 bicchiere;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - 1 bicchiere;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina di frumento - 1, 5-2 tazze (a seconda della viscosità della farina).
Per la crema:
- panna acida - 500 g;
- zucchero - 1 bicchiere.
Versare la ciliegia macinata con la panna acida, lasciare riposare per circa due ore. Sbattere le uova con lo zucchero e mescolare delicatamente con la ciliegia di uccello preparata. Setacciare la farina con un setaccio. Ciò non solo ti consentirà di evitare la comparsa di possibili grumi di farina, ma anche di saturare la farina con l'ossigeno in modo che la torta risulti soffice e morbida una volta cotta.
Aggiungi la soda al composto di uova e ciliegie, quindi gradualmente, mescolando continuamente, aggiungi la farina setacciata. L'impasto non deve risultare troppo denso, piuttosto fluido, simile alla panna acida nella consistenza.
Versare l'impasto ottenuto in una teglia unta o margarina e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° -200 ° C per circa 20 minuti, fino a quando la torta diventa dorata. Raffreddare la torta finita, tagliarla a metà per il lungo e spalmare con crema di panna acida, montata con zucchero.
Torta di ciliegie siberiane
Avrai bisogno:
Per il test:
- farina - 1, 2 kg;
- lievito - 50 g;
- burro - 240 g;
- latte - 2 bicchieri;
- zucchero - 200 g;
- uova di gallina - 6 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino.
Da riempire:
- ciliegia di uccello macinata a secco - 3 bicchieri;
- zucchero - 300 g;
- acqua - 250 g.
Per prima cosa preparate il pan di spagna. Si prepara in due fasi. Scaldare 1,5 tazze di latte a 30-35 ° C, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, sale, lievito e mescolare accuratamente fino a quando gli ingredienti non si sono completamente sciolti. Aggiungere gradualmente la farina in modo che l'impasto (impasto) non sia più spesso della panna acida.
Riponete il recipiente con l'impasto in un luogo caldo a lievitare, coperto con un panno umido. L'impasto è pronto quando al suo interno si formano molte bolle e il suo volume aumenta più volte. Ora devi preparare direttamente l'impasto. Per fare questo, scaldare il latte rimanente, aggiungere lo zucchero, le uova e mescolare bene il tutto.
Aggiungere l'impasto lievitato, il burro fuso e la farina, impastare fino ad ottenere un impasto denso. Devi impastare bene l'impasto in modo che resti ben dietro le pareti. Mettere l'impasto in un luogo caldo per un'ora e mezza, durante il quale è necessario impastare più volte.
Stendere l'impasto finito di 1-1,5 cm di spessore e metterlo su una teglia. Preparare il ripieno: è necessario versare la ciliegia di uccello con acqua calda e chiudere ermeticamente, lasciare riposare per 1, 5-5 ore. Mescolare la ciliegia di uccello con lo zucchero, mettere sulla torta. Infornare a 200°-210°C per 30-35 minuti.
