Ci sono un gran numero di persone che rifiutano la pasticceria per vari motivi. Qualcuno vuole perdere peso, altri sono controindicati nello zucchero a causa della malattia, ma tutti dovrebbero prestare attenzione alla stevia, un dolcificante naturale che può essere aggiunto anche ai prodotti da forno. Anche i diabetici possono mangiare la torta di ricotta con la stevia.
È necessario
1 kg di ricotta senza grassi; - 200 g di ricotta; - 5 uova; - 180 g di semola di mais; - 2 cucchiaini lievito in polvere; - 6 cucchiai. stevia liquida; - 50 ml di rum
Istruzioni
Passo 1
La stevia è un dolcificante naturale disponibile in commercio relativamente di recente prodotto dall'omonima pianta, chiamata anche erba del miele. La stevia è 300 volte più dolce dello zucchero. È prodotto in tre varietà: polvere, compresse e sotto forma di soluzione liquida, che è molto comoda da usare durante la cottura.
Passo 2
Strofinare la cagliata attraverso un setaccio. Separare i tuorli dagli albumi. Metti i bianchi in frigorifero e mescola i tuorli con la ricotta e la ricotta fino a formare una massa d'aria omogenea. Aggiungere la stevia liquida e il rum. Continuando a mescolare, aggiungere cucchiaio per cucchiaio la farina di mais. In assenza di questo, puoi usare la normale farina di grano o anche la semola. Ma è il mais che darà alla futura torta una piacevole sfumatura gialla, e su un piano dietetico è preferibile anche ai derivati del grano.
Passaggio 3
Sbattere i bianchi raffreddati con un mixer fino a ottenere una schiuma forte. Cucchiaio per cucchiaio aggiungeteli alla massa preparata. Cerca di mescolare con molta attenzione per non disturbare la struttura aerea delle proteine.
Passaggio 4
Lubrificare bene con olio una forma tonda da 24 cm staccabile, cospargere con semola o scaglie di cocco. Grazie a una tale spolverata, la torta finita non si attaccherà allo stampo dopo la cottura e sarà facile estrarla da lì.
Passaggio 5
Versare l'impasto in uno stampo, infornare a 180°C per almeno un'ora. Sfornare la torta finita e lasciarla raffreddare nello stampo. E solo quando diventa così freddo puoi tirarlo fuori e metterlo su un piatto.
Passaggio 6
Se lo desideri, puoi cospargere la torta con una piccola quantità di zucchero a velo, ma se il dessert è destinato alle persone con diabete, è meglio non farlo. Basta guarnire la torta con frutti di bosco freschi e servire.
