Molti fan dei piatti giapponesi tendono a cucinarli a casa. Ciò richiede spesso abilità, dispositivi speciali e non tutti ci riescono. Tuttavia, c'è un piatto che può essere apprezzato da tutti i fan. Si chiama temaki o temaki sushi. La preparazione è semplice, veloce e non richiede strumenti aggiuntivi.
Cos'è il temaki sushi?
"Temaki" è tradotto dal giapponese come rotoli fatti a mano. Questo piatto è amato sia in Giappone che in altri paesi per la sua semplicità e gusto. Il temaki è un ingrediente per sushi (involtini) arrotolato in un cono e avvolto in foglie di nori (alghe).
I componenti possono essere qualsiasi cosa. Il principio è simile a quello della pizza, ovvero puoi utilizzare gli avanzi di ciò che è rimasto in frigorifero. Tutto dipende da come dovrebbe essere giapponese. Il temaki non viene tagliato a pezzi, ma servito intero e mangiato a mano, il che non sconcerterà gli ospiti che non possono mangiare con le bacchette. Viene servito subito dopo la preparazione. Questo piatto può essere principale o indipendente, o uno degli snack colorati.
Tecnologia di cottura
Per preparare il temaki sushi, avrai bisogno di una foglia di nori, riso per sushi, semi di sesamo e cibi che possono essere usati come ripieno (frutti di mare, verdure). La foglia di nori deve essere ben essiccata da un lato e avere un colore verde scuro uniforme e lucido affinché il "corno" risultante sia croccante. In caso contrario, l'alga viene essiccata nel microonde.
Per preparare un temaki sushi, prendi metà di una foglia di nori e stendi uno strato di riso su una metà di essa dal lato opaco, cospargendo con semi di sesamo. Posiziona il cibo in diagonale, come una striscia di salmone e cetriolo.
La foglia di nori viene leggermente inumidita sui bordi con acqua e aceto e arrotolata a cono. Il "corno" risultante dovrebbe essere abbastanza denso. Se, quando viene premuto su di esso, risulta allentato o cade a pezzi, i suoi bordi devono essere nuovamente inumiditi con una soluzione di acqua e aceto e riavvolti. Puoi anche usare alcuni chicchi di riso da incollare posizionandoli sul bordo del nori. Una porzione di temaki sushi è composta da due pezzi.
Se vuoi rendere il temaki più piccante, puoi mettere nel piatto teneri germogli di daikon (ravanello bianco) o ravanello comune grattugiato. Affinché il gusto sia più delicato, è una buona idea aggiungere la crema di formaggio e, per contrasto, il caviale. In questo caso, il piatto sembrerà già festoso.
Se è troppo difficile ottenere una foglia di alga preparata appositamente per il sushi per temaki, puoi sostituirla con una foglia di lattuga. È vero, non sarà più abbastanza giapponese, ma il gusto sarà molto delicato.
Il sushi temaki può essere servito in diversi modi, ma tradizionalmente per la tavola viene utilizzato un supporto, in cui il piatto viene posizionato verticalmente. Una porzione di zenzero sottaceto e wasabi è spalmata sopra.
