La zuppa cremosa di cetrioli con carne affumicata è un primo piatto insolito e gustoso. La zuppa è facile e veloce da preparare. Una porzione di zuppa contiene 265 kcal. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 4 porzioni.
È necessario
- - carni affumicate (pancetta) - 200 g;
- - cetrioli - 2 pezzi;
- - cipolla - 1 testa;
- - panna (33%) - 200 g;
- - burro - 30 g;
- - acqua (o brodo vegetale) - 500 ml;
- - vino bianco secco - 100 ml;
- - aneto - 30 g;
- - limone - 1 pz.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - un pizzico;
- - noce moscata (macinata) - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la cipolla a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola profonda, friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
Passo 2
Sciacquare i cetrioli con acqua, tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi (non ti serviranno). Tagliare i cetrioli a semianelli spessi.
Passaggio 3
Unire i cetrioli con le cipolle fritte, aggiungere il vino. Mettere il composto a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato. Quindi versare la panna e l'acqua. Cuocere la zuppa per altri 15-20 minuti.
Passaggio 4
Macinare la zuppa con un frullatore fino a che liscio. Condire con sale, pepe, aggiungere la noce moscata.
Passaggio 5
Tagliare la carne affumicata a listarelle sottili. Tritare finemente le verdure. Versare un po' di zuppa in un piatto da portata, guarnire con una cannuccia di carne affumicata, bagnare con succo di limone e cospargere di erbe aromatiche. Il piatto è pronto!
