Le alghe sono sempre più chiamate la "fabbrica della salute", perché, come nessun'altra pianta, contengono un'enorme quantità di vitamine e preziosi microelementi (magnesio, fosforo, calcio, iodio), che, a loro volta, vengono completamente assorbiti dal corpo umano. Inoltre, per il loro basso contenuto calorico, sono considerati un prodotto dietetico.
È necessario
- -1 pezzo di alga kombu
- -5-6 funghi shiitake
- -1/2 cetriolo, affettato
- -150 g di tofu a cubetti
- -1,5 cucchiaini radice di zenzero grattugiata
- -1 cucchiaio olio d'oliva
- -30 g di cipolle verdi
- -Farina di mais
- -sale marino
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno l'alga kombu ei funghi shiitake in 150 litri d'acqua per 10-15 minuti, quindi tagliarli a cubetti. Tritare le cipolle verdi con anelli diagonali. In una casseruola in olio d'oliva, soffriggere la cipolla e lo zenzero, aggiungere un po' di sale.
Passo 2
Aggiungere il kombu e lo shiitake tritati, aggiungere l'acqua rimanente dopo l'ammollo, far bollire e continuare a cuocere per 2-3 minuti. Versate poi altri 750 ml di acqua e portate di nuovo a bollore.
Passaggio 3
Sciogliere un cucchiaino di farina di mais in 50 ml di acqua e tuffarla in una casseruola insieme ai cetrioli e al tofu. Fate sobbollire per un altro paio di minuti. Guarnire i piatti con coriandolo fresco mentre servite.
