Il pesce è una ricca fonte di proteine animali, minerali e vitamine, senza le quali il normale funzionamento del corpo umano è impossibile. Si nota che gli amanti di questo prodotto si ammalano meno. Come raccomandato dai nutrizionisti, le giornate del pesce in cucina dovrebbero essere all'ordine del giorno. In modo che i piatti non disturbino i membri della famiglia, diversificali. Ad esempio, cucina il pesce con panna acida e cognac: questa ricetta salata è perfetta per una cena normale e per una tavola festiva.
È necessario
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- 1-2 pesci;
- coltello e tagliere;
- sale
- pepe e spezie a piacere;
- 100 g di brandy;
- padella;
- forno;
- teglia;
- 300 g di panna acida 20%;
- un bicchiere di crema;
- Maionese;
- olive;
- verdure fresche;
- verdi;
- funghi;
- acqua;
- 0,5 tazze di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare il pesce fresco: uno grande o due medi. Per una cena in famiglia, puoi scegliere carpe, carassi, tinche o carpe. Sventrate le carcasse e pulite le squame.
Passo 2
Strofinare i pezzi di pesce preparati con pepe e sale a piacere. Quindi scaldare la padella e versarvi l'olio vegetale per coprire il fondo della padella. Aggiungere il pesce e friggere 15 minuti a fuoco medio.
Passaggio 3
Versare 100 g di qualsiasi cognac in una padella, accenderla rapidamente e togliere i piatti dal fuoco. Procedere con estrema cautela, poiché sul piatto si accenderà una fiamma abbastanza alta.
Passaggio 4
Aspetta che il fuoco si spenga. Quindi aggiungere al piatto una piccola quantità d'acqua, 300 g di panna acida grassa e spezie a piacere. Lasciare sobbollire il pesce, coperto a fuoco basso per mezz'ora.
Passaggio 5
Per le vacanze, puoi cucinare lo storione con brandy e panna acida. Tagliare il pesce a pezzi in modo che dopo la cottura possa essere ben adagiato su un piatto e decorato. La coda e la testa alettate serviranno come decorazione, assicurati solo di sciacquarle accuratamente e rimuovere le branchie.
Passaggio 6
Ungete una teglia con olio vegetale e scaldate il forno a 180 gradi.
Passaggio 7
Condite lo storione con sale e pepe e mettete la carcassa affettata in uno stampo. Spruzzare il pesce con il brandy e preparare il ripieno: 1 parte di panna acida e 3 parti di panna. Il contenuto di grassi ottimale degli ingredienti è del 20%.
Passaggio 8
Sbattere la massa cremosa di panna acida con un mixer fino a ottenere una schiuma e versare sul pesce. Metti la teglia in forno per 20 minuti.
Passaggio 9
I funghi possono essere stufati come contorno festivo per lo storione al forno. Adagiare i pezzi di pesce preparati in modo bello su un piatto e decorare con una rete di maionese, olive e fettine di verdure fresche - ravanelli, pomodori e cetrioli. Cospargere con erbe tritate.
