Un ottimo antipasto per tutti gli amanti del salato. Questi funghi possono essere serviti con crostini di pane. I funghi vengono conservati in frigorifero in barattoli stretti per più di sette giorni.
È necessario
- - 1 kg di funghi piccoli;
- - 400 ml di brodo di pollo;
- - 12 spicchi d'aglio;
- - 4 st. cucchiai di olio d'oliva, miele, aceto balsamico;
- - 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
- - 4 rametti di timo.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i funghi, adagiarli su carta assorbente e lasciarli asciugare. Quindi tagliare le gambe dei funghi in modo che siano a filo con i cappucci. Le gambe stesse non sono necessarie, ma non dovresti nemmeno buttarle via: puoi cucinare qualcosa con loro in seguito.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette o lasciare intatti gli spicchi, come preferisci. Ma è meglio schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello a lama larga.
Passaggio 3
Versare l'olio d'oliva in una casseruola, scaldarlo, aggiungere i funghi e friggere per non più di 5 minuti. Aggiungere rametti interi di timo e aglio e cuocere insieme per altri 2 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e miele liquido. Ama il piccante, quindi sentiti libero di aggiungere un altro cucchiaio di peperoncino. Mescola tutto.
Passaggio 4
Versate il brodo di pollo e l'aceto balsamico in questa miscela, abbassate la fiamma, fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso. Spegnete quindi il fuoco, lasciate raffreddare i funghi nel liquido stesso.
Passaggio 5
Togliere dal brodo i funghi prataioli già pronti marinati con miele e peperoncino, trasferirli in un'insalatiera e servire. Se hai fatto uno spuntino con un margine, metti i funghi in barattoli puliti con una piccola aggiunta di brodo, chiudi bene e riponi in frigorifero.
