I funghi fritti sono buoni sia come piatto indipendente che come ripieno, ad esempio, per le torte. Ma i pancake possono anche essere farciti con i funghi. Aggiungendo al ripieno formaggio, panna e besciamella si può ottenere un gusto del piatto incredibilmente delicato.
È necessario
- - farina 100 g
- - latte 150 ml
- - uovo 2 pz.
- - burro
- - funghi 200 g
- - formaggio a pasta molle 100 g
- - Parmigiano Reggiano 70 g
- - panna 150 ml
- - limone 1 pz.
- - Besciamella
- - sale qb
Istruzioni
Passo 1
Avrai bisogno di due piccole ciotole per fare i pancake. In uno - sbatti le uova, nel secondo - mescola latte e farina per ottenere una consistenza liquida. Unire entrambi gli impasti e cuocere dei pancake.
Passo 2
Lavare e pelare i funghi in acqua acidificata con succo di limone. Tritateli e friggeteli nel burro per 10 minuti, aggiungendo un po' di sale.
Passaggio 3
Aggiungere alla besciamella finita un po' di parmigiano grattugiato e funghi fritti.
Passaggio 4
Su ogni frittella finita, adagiate una fetta di formaggio a pasta molle e poi il ripieno. Arrotolare i pancake in un tubo e adagiarli su una teglia. Guarnire i prodotti da forno con la crema mista al ripieno rimasto, spolverare con la seconda parte di parmigiano e mettere la pirofila in forno per mezz'ora. Il forno deve essere preriscaldato a 170-180 gradi.
Passaggio 5
Quando le frittelle saranno pronte servitele calde.
