Ti piacciono i pancake ripieni, ma non vuoi dedicare molto tempo ed energie alla loro preparazione? Allora questa ricetta ti tornerà sicuramente utile. Puoi fare una varietà di ripieni, ma l'opzione proposta in questa ricetta è una delle migliori.
È necessario
- • ½ litro di kefir;
- • 1 confezione di ricotta;
- • 1 cucchiaio di zucchero;
- • 150 g di champignon freschi;
- • 2 cucchiai di panna acida;
- • 320 g di farina di frumento;
- • 2 uova di gallina;
- • ½ cucchiaino di sale (e ripieno a piacere);
- • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- • 300 g di carne di pollo (filetto);
- • 2 cipolle di media grandezza;
- • un po' di prezzemolo tritato;
- • Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare un impasto per pancake. Ciò richiede una tazza profonda. Versateci dentro le uova già sbattute, metà del kefir, e aggiungete lo zucchero semolato, il sale e metà della farina di frumento presetacciata. Inoltre, non dimenticare di mettere la ricotta, passata al setaccio. Tutti questi ingredienti sono mescolati molto accuratamente insieme.
Passo 2
In un'altra tazza, dovrai mescolare la seconda parte di kefir e la soda. Sbattere il tutto accuratamente con una frusta fino a formare una schiuma persistente. La massa risultante deve essere versata in una tazza con l'impasto e lì deve essere aggiunta la farina rimanente. Quindi dovrai impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 3
Preparare il ripieno. Per fare questo, è necessario sciacquare accuratamente il filetto di pollo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Successivamente, la carne dovrebbe essere tagliata a cubetti di media grandezza. Anche i funghi prataioli devono essere lavati e tagliati a pezzetti.
Passaggio 4
Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela in acqua fredda e tagliatela a cubetti molto piccoli.
Passaggio 5
Mettere la padella su un fornello caldo e versarvi dentro un po' d'olio. Quando diventa caldo, aggiungi la carne preparata, i funghi e le cipolle. Friggere mescolando regolarmente a fuoco medio.
Passaggio 6
Quando non c'è praticamente più liquido nella padella, aggiungi la panna acida, le erbe tritate, il pepe e il sale. Amalgamare il tutto e togliere la padella dal fuoco.
Passaggio 7
In una padella preriscaldata con olio, versare l'impasto per una frittella. Quando sarà ben cotta da un lato, giratela e metteteci sopra un po' di ripieno, ma in modo che non tocchi i bordi. Quindi piegare il pancake a metà e friggere per un altro minuto, quindi la stessa quantità dall'altro lato. Fate lo stesso con il resto dei pancake.
