La torta di carne di crisantemo non è solo una manna dal cielo per un'abile casalinga, ma anche un piatto sostanzioso e molto gustoso per uno spuntino o una festa festiva. Nell'impasto soffice si nasconde un succoso ripieno di carne, cosa c'è di meglio e di più originale? Anche un cuoco inesperto può capire come cucinare una torta di carne con il nome rivelatore "Crisantemo", non c'è nulla di complicato nella cottura. Gli ospiti saranno deliziati con un'idea e una presentazione interessanti.
Una torta deliziosa e dall'aspetto insolitamente bella decorerà non solo un quotidiano, ma anche un tavolo festivo sorprenderà famiglie e conoscenti con uno schema intricato. Si chiama "crisantemo" perché assomiglia un po' a questo fiore soffice con molti petali. Come ripieno per l'impasto viene utilizzata una miscela di carne macinata con cipolle e formaggio a pasta dura. Durante la scultura, una grande torta viene assemblata da piccoli pezzi, che vengono scolati durante la cottura in forno.
Ingredienti richiesti
Per cuocere una torta chiusa, è necessario preparare in anticipo una serie di prodotti, separatamente per l'impasto e il ripieno.
Per impastare l'impasto è necessario prendere:
- latte fresco - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- lievito secco ad azione rapida - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 2 cucchiaini senza coperchio;
- sale - mezzo cucchiaino;
- l'uovo è uno;
- farina setacciata (grano) - 500 g o poco più, a seconda della varietà;
- olio vegetale - 5 cucchiai.
Per preparare un delizioso ripieno avrai bisogno di:
- carne di maiale e manzo macinata - 500 g;
- cipolla bianca - 1 cipolla di media grandezza;
- aglio - 1 fetta (puoi saltarla se non ti piace l'odore di aglio nei prodotti da forno);
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- pepe e sale - un pizzico alla volta.
Cucinare la torta di crisantemi passo dopo passo
1. Preparare un impasto morbido e leggero. Unire in una ciotola la farina, il lievito istantaneo, il sale e lo zucchero. In un altro piatto, unire il kefir con il latte, versare l'olio vegetale e sbattere un uovo. Dopo aver mescolato, aggiungere la parte liquida a quella secca, impastare l'impasto e inviare in un luogo caldo per 1 ora per l'infusione. Coprire con un panno pulito o un asciugamano di cotone.
2. Macinare carne, aglio, cipolla in un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne, mescolare, cospargere e salare a proprio piacimento.
3. Grattugiare qualsiasi formaggio a pasta dura con una grattugia grossa, mettere da parte per un po'.
4. Ora trasferisci l'impasto lievitato su un tavolo unto o infarinato. Dividere in 2-3 parti, arrotolare ciascuna in uno strato sottile con un mattarello. Con uno stampo o una pila, con un bicchiere, ritagliate dei cerchi identici, fino a 8-9 cm di diametro.
5. Al centro di ogni tazza di pasta, posizionare la carne macinata in modo uniforme (circa 1 cucchiaino), cospargerla di formaggio grattugiato.
6. Piegare le tazze a metà alla maniera degli gnocchi, pizzicare i bordi in modo che non si aprano in forno durante la cottura.
7. Ungete la teglia con il burro, disponete i cerchi di ripieno in cerchio, partendo dai bordi verso il centro. Puoi scolpire una statuetta di uccello, un fiore con foglie nel centro estetico o decorare i lati di un capolavoro culinario con un codino. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare la torta per circa 20 minuti.
8. Metti una bella torta in forno per 40 minuti, impostando la temperatura a 170 gradi.
Dopo la cottura, togliere il crisantemo dallo stampo, adagiarlo su un piatto piano, tagliato a porzioni.
