Esistono due tipi di biscotti alle patate: dolci e salati. Questi ultimi vengono solitamente serviti con salsa come contorno alla carne. I primi svolgono il ruolo di dessert e non tutti saranno in grado di determinare che l'ingrediente principale di un tale biscotto sono le patate. Soprattutto se viene fornito con una sorta di crema, ad esempio la vaniglia.
È necessario
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- Impasto:
- 250 g di patate;
- mezzo limone;
- 4 uova;
- 60 g di mandorle tritate;
- 1 cucchiaino fecola di patate.
- Riempimento:
- 1 confezione di budino alla vaniglia
- 300 ml di latte;
- 200 g di panna;
- 40 gr di zucchero;
- 200 g di lamponi.
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione dei biscotti, è meglio prendere patate farinose e bollenti. Pulirlo, sciacquarlo bene, riempirlo d'acqua. I grandi tuberi dovrebbero essere tagliati in 2 o anche 4 pezzi. Mettere la pentola sul fuoco, cuocere per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e lasciare la pentola con il coperchio aperto per asciugare le patate. Quando si sarà raffreddato un po', passatelo al setaccio.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 200°C. Se ha la funzione di soffiare aria calda, 180 ° C saranno abbastanza.
Passaggio 3
Misura esattamente 150 grammi dalla quantità totale di patate.
Passaggio 4
Quando acquisti un limone, prova a sceglierne uno che non sia stato trattato con sostanze chimiche. Lavatelo bene con acqua calda, eliminate la scorza con una grattugia fine, spremete il succo dalla polpa.
Passaggio 5
Separare gli albumi dai tuorli. Metti da parte il primo per ora, e strofina il secondo con un cucchiaio o sbatti con un mixer con lo zucchero fino a quando non diventa bianco. Aggiungere il succo di limone e la scorza. Continuare a sbattere in piccole porzioni di patate fino ad aver aggiunto tutti i 150 grammi.
Passaggio 6
Incorporare la fecola di patate e le mandorle nell'impasto finito. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma forte, incorporarli all'impasto con movimenti delicati del cucchiaio dal basso verso l'alto.
Passaggio 7
Foderare il fondo della teglia con della carta da forno, oppure spennellarla bene con dell'olio neutro. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere in forno per 40 minuti. Raffreddare la torta finita, rimuoverla su un tagliere. Usando un coltello affilato o un filo di nylon, taglia orizzontalmente a metà.
Passaggio 8
Per preparare la crema, unire il composto per budino alla vaniglia con latte, zucchero e panna. Lessateli insieme come indicato sulla confezione. Raffreddare leggermente.
Passaggio 9
Sciacquare delicatamente i lamponi freschi, metterli su un canovaccio e asciugarli. Spalmate i frutti di bosco sul fondo della torta, ricopriteli con la crema ottenuta e completate questa struttura con la parte superiore della torta, che può essere anche unta con il resto della crema. Hai un vero pan di spagna di patate.
