Dal pesce si ottengono piatti molto gustosi. Sono particolarmente rilevanti ora, poiché la settimana del petrolio è in corso. Porto alla tua attenzione una ricetta così insolita, ma molto gustosa: il pesce in pasta fillo.
È necessario
- - pasta filo - 12 fogli;
- - filetto di salmone - 500 g;
- - burro - 120 g;
- - finocchio - una piccola testa;
- - aglio - 1 spicchio;
- - prezzemolo - 1 mazzo;
- - scorza di mezzo limone;
- - sale marino;
- - Pepe nero macinato;
- - burro chiarificato.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa ci occupiamo del finocchio. Deve essere sbucciato e lavato accuratamente, quindi tagliato a fettine sottili. Metti un cucchiaio di ghee in una padella e friggi i finocchi a fuoco medio, mescolando continuamente. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando non diventa morbido, cioè circa 7-10 minuti. Quindi rimuoverlo dalla padella e raffreddare.
Passo 2
Ora passiamo al salmone. Deve essere tagliato in 12 porzioni, cioè in 12 pezzi, quindi pepare e cospargere di scorza di limone, che, di regola, dovrebbe essere pre-tritata. Cospargete una teglia e adagiate sopra la carta da forno unta con burro fuso.
Passaggio 3
Per il burro, ammorbidirlo a temperatura ambiente. Quindi tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e aggiungerli al burro. Salare tutto questo, pepare e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Quindi prendiamo 5 cucchiai di ghee e lo sciogliamo. Ungeremo la pasta filo con esso. Per fare questo, prendi un pennello culinario e mettiti al lavoro. Non appena spalmi il primo foglio, metti immediatamente il secondo su di esso e lubrifica anche. Lo facciamo con altri due fogli di pasta. Ricorda solo che non è necessario toccare quello più in alto. Di conseguenza, otterrai, per così dire, una sfoglia che dovrà essere tagliata in 4 rettangoli.
Passaggio 5
Sui rettangoli così ottenuti mettete un cucchiaino di burro misto a prezzemolo e aglio. Poi stendiamo il finocchio e solo dopo un pezzo di salmone. Avvolgiamo tutto questo e lo inviamo alla teglia con la cucitura verso il basso, bene, e la parte superiore deve essere unta con burro chiarificato. Fate tutto questo con il resto dei pezzi di pesce.
Passaggio 6
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e mandiamo lì il nostro pesce nell'impasto filo per 15 minuti, cioè fino a quando non sarà dorato. Buon appetito! In bocca al lupo!
