Il farfl è un piatto ebraico che riempie zuppe e brodi, essenzialmente pasta. È molto simile al pasticcio ucraino. Il farfl può essere preparato sia con farina che con semola.
È necessario
- - farina - 200 g;
- - uovo - 2 pezzi;
- - sale - un pizzico (facoltativo);
- - 0, 5 cucchiai. farina in più.
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione del farfl, è più desiderabile la farina di grano duro, ma è adatto anche il grano ordinario di altissima qualità. Mescolatelo con le uova di gallina, leggermente sbattute con un pizzico di sale. Impastare un impasto molto duro. Non puoi lasciarlo per un po ', riposati, ma inizia subito a formare un farfl.
Passo 2
Per formare il farfl è necessaria una grattugia grossa. Il più comune, su cui vengono tritate le carote per la zuppa. La farina, che è stata presa in aggiunta, circa mezzo bicchiere, viene versata in una ciotola o in un piatto. Per comodità l'impasto può essere diviso in più piccole parti, perché per abitudine è facile tagliarsi la mano con una grattugia.
Passaggio 3
Prendere un piccolo pezzo di pasta, infarinare, grattugiare, immergendo il più spesso possibile. Il risultato sono pezzi più piccoli di un pisello. Quando tutto l'impasto sarà terminato, prendete un setaccio, metteteci il farfl e setacciate per eliminare la farina in eccesso.
Passaggio 4
Accendere il forno al minimo. Stendere il farfl su una teglia in uno strato e far asciugare per circa 1 - 1, 5 ore. Raffreddare il farfl finito e metterlo in un barattolo di vetro, dove la pasta può essere conservata a lungo. Copri il barattolo con un coperchio.
