Le zuppe di pesce sono oggi molto attuali, sane e facili da preparare. La zuppa di calamari ha poche calorie.
È necessario
- - 2 litri di acqua;
- - 3 carcasse di calamari;
- - 1 cipolla grande;
- - 4 patate medie;
- - 2 spicchi d'aglio;
- -1 peperone;
- - 4 cucchiai. l. olio vegetale;
- - verdi di aneto, prezzemolo;
- - sale qb;
- - 300 g di crostini di grano.
Istruzioni
Passo 1
Lessate i calamari in acqua salata (non più di 3 minuti, altrimenti diventeranno "gommosi"). Raffreddare, sbucciare se necessario, tagliare a striscioline sottili. Mettere le patate, tagliate a listarelle sottili, nel brodo, cuocere per 20 minuti. Soffriggere l'aglio tritato finemente in una padella calda in olio vegetale.
Passo 2
Aggiungere i semianelli di cipolla, le carote tritate e i peperoni a cubetti. Friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Quando le patate saranno bollite, aggiungere al brodo la frittura, le erbe aromatiche, i calamari, il sale e le spezie a piacere. Far bollire per altri 1-2 minuti. Servire la zuppa calda con crostini di grano.
