Botvinya è un piatto della cucina russa. Questa è una zuppa fredda con kvas acido, che è composta da acetosa, spinaci, cipolle verdi e ortiche. Servire la botvinya con pesce o frutti di mare. Propongo di cucinare spinaci e verdure botvinya con l'aggiunta di calamari. Il piatto è molto gustoso, salutare ed estivo.
È necessario
- - kvas di pane - 1 l;
- - calamari - 400 g;
- - spinaci - 50 g;
- - acetosa - 50 g;
- - cipolle verdi - 25 g;
- - cetrioli - 2 pezzi;
- - limone - 1 pz.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - zucchero - un pizzico;
- - pepe bianco macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare gli spinaci e le foglie di acetosa. Coprite le foglie con acqua, sale e fate sobbollire per 5 minuti. Quindi rimuovere le foglie, sciacquare con acqua fredda e raffreddare. Tritare gli spinaci e l'acetosa con un frullatore fino a ottenere una purea.
Passo 2
Mettere gli spinaci e la purea di acetosa nel kvas, salare, aggiungere pepe e zucchero.
Passaggio 3
Sbucciate i calamari sotto l'acqua calda, eliminate le interiora. Lessate i calamari in acqua calda per 2-3 minuti. Raffreddalo. Tagliare i calamari finiti a strisce sottili.
Passaggio 4
Risciacquare i cetrioli con acqua, tagliarli a cubetti. Tritare finemente le verdure, versare con succo di limone, sale, mescolare.
Passaggio 5
Mettere le verdure, alcuni cetrioli e calamari in un piatto porzionato, riempire con kvas, guarnire con spicchi di limone. Il piatto è pronto.
