Passo 1
Sbucciare l'aglio. Tritare molto finemente le erbe aromatiche. Unire gli ingredienti e strofinare un po' in un mortaio per unire gli aromi di aglio ed erbe aromatiche. Mescolare la miscela di aglio con sale.
Passo 2
Tagliare le pinne della carpa argentata, rimuovere la testa. Pulite e sventrate il pesce. Risciacquare accuratamente l'interno e l'esterno della carcassa. Praticare un'incisione lungo la cresta e separare il filetto di carpa argentata.
È necessario
- - 1 carcassa di carpa argentata;
- - Farina;
- - 2 uova;
- - testa d'aglio;
- -1 mazzo di verdure (aneto e prezzemolo);
- - olio vegetale;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare l'aglio. Tritare molto finemente le erbe aromatiche. Unire gli ingredienti e strofinare un po' in un mortaio per unire gli aromi di aglio ed erbe aromatiche. Mescolare la miscela di aglio con sale.
Passo 2
Tagliare le pinne della carpa argentata, rimuovere la testa. Pulite e sventrate il pesce. Risciacquare accuratamente l'interno e l'esterno della carcassa. Praticare un'incisione lungo la cresta e separare il filetto di carpa argentata. Tagliatela in porzioni larghe 3-5 cm, poi ricopritele con la massa d'aglio e lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore.
Passaggio 3
Versare la farina per impanare in una ciotola. Agitare 2 uova in una ciotola separata. Infarinare i pezzi di carpa argentata preparati e in salamoia, quindi passarli nelle uova sbattute e friggerli in una padella dal fondo pesante in olio preriscaldato su entrambi i lati fino a doratura. Servire le patate bollite o al forno come contorno per deliziose carpe argentate fritte.
