Un piatto molto gustoso di pesce in salamoia - carpa d'argento eh. È facile da preparare quanto da mangiare. Tuttavia, ci sono alcuni piccoli segreti in cucina.
È necessario
- - filetto di carpa argentata;
- - aceto 6%;
- - sale;
- - Pepe;
- - olio vegetale;
- - cipolla.
Istruzioni
Passo 1
Il filetto di carpa argentata va tagliato a fette spesse un dito. Salare bene ogni boccone e metterlo in una tazza. Lasciare riposare per 14-16 ore (12 ore saranno sufficienti se il piatto serve molto presto), dopo aver coperto la tazza con un giornale.
Passo 2
Dopo 14 ore, sciacquare il pesce sotto l'acqua per togliere il sale, rimetterlo in una tazza e versare la salamoia: 1 bicchiere di aceto al 6% e 1 bicchiere d'acqua. Versalo in modo che il pesce non "sporga" sopra l'acqua. Lasciar riposare per 5 ore.
Passaggio 3
Tagliare le cipolle a semianelli, aggiungere alla salamoia con il pesce e lasciar riposare per un'altra ora. Estrarre e "spremere" i pezzi di pesce. Condire con pepe, versare sopra con olio vegetale e mettere in una ciotola. Togliere la cipolla e piegarla separatamente dal pesce.
Passaggio 4
La carpa argentata pronta può essere servita con un contorno o semplicemente con il pane.
