La radice di zenzero in scatola (alias in salamoia) ha una vasta gamma di proprietà benefiche per il corpo umano. Il suo consumo regolare porta ad un aumento delle funzioni protettive, una maggiore immunità e un miglioramento dei processi digestivi.
È necessario
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- radice di zenzero 0,5 kg;
- aceto di riso 1 tazza;
- sale;
- zucchero;
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Prepara lo zenzero. La radice di zenzero fresco viene venduta nei normali supermercati, il più delle volte nella sezione delle verdure. Lavatelo sotto l'acqua corrente fredda, asciugatelo con carta assorbente. Se lo zenzero è giovane, strofinalo con una spazzola rigida: la buccia superiore si staccherà facilmente sott'acqua. Se la radice non può essere pulita in questo modo, usa un coltellino affilato o un pelapatate. Tagliare un sottile strato di buccia con piccoli movimenti (si può raschiare come una patata giovane). Sciacquare e asciugare nuovamente lo zenzero sbucciato.
Passo 2
Tritare la radice. Avrai bisogno di un coltello affilato con una lama larga. Adagiate lo zenzero su un tagliere e tagliatelo con cura a fettine sottili. Ricorda che più sottili sono le fette, più morbido e godibile sarà il prodotto finito. Metti la radice di zenzero tritata in una ciotola di ceramica.
Passaggio 3
Versare tre litri di acqua pulita in una casseruola e mettere a fuoco vivo, aggiungendo un cucchiaino di sale. Aspetta che bolle, quindi versaci sopra lo zenzero tritato con acqua bollente. Lasciare agire per alcuni minuti (da tre a cinque) per ammorbidire la radice.
Passaggio 4
Versare l'acqua, lasciandone mezzo bicchiere. Versalo in una ciotola separata, aggiungi un bicchiere di aceto di riso e tre cucchiai e mezzo di zucchero lì. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 5
Immergere lo zenzero tritato e ammorbidito in una ciotola di marinata all'aceto, mescolare. Lasciare marinare la radice per sei ore in frigorifero.
Passaggio 6
Lo zenzero pronto deve essere consumato entro tre o quattro settimane e conservato in un contenitore sigillato in frigorifero (ad esempio, in un barattolo di vetro con coperchio). Questo piatto può essere servito non solo con sushi e panini, ma anche come normali sottaceti.
