Le melanzane ripiene sono l'opzione migliore per la cena. Carni, formaggi, verdure, funghi e altri prodotti possono essere utilizzati come ripieno. Per rendere questo piatto più colorato, non risparmiare spezie e condimenti. Aggiungere lo zenzero, il rosmarino e altre spezie. Puoi farcire non solo melanzane crude, ma anche cotte fino a metà cottura. Questo piatto si prepara sia in forno che in una pentola a cottura lenta.
Per preparare le melanzane ripiene di funghi, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- melanzane - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- prezzemolo verde;
- sale, pepe - a piacere.
Lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo. Usa un coltello affilato per tagliare la polpa da ogni metà. Metti le barche risultanti su una teglia, sala e ungi con olio vegetale all'interno. Cuocere le melanzane per dieci minuti a 220°C.
Tritare finemente la cipolla. Tagliare il peperone a cubetti piccoli. Lavate e asciugate i funghi prataioli. Tagliare i funghi a fette. Tagliare la polpa di melanzane a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo lavato. Tritare l'aglio attraverso una pressa.
Metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale. Quando la padella è calda, aggiungi le cipolle e fai rosolare per due o tre minuti. Aggiungere i peperoni e cuocere per altri tre minuti. Aggiungi le melanzane. Continuando a mescolare, continuare a friggere le verdure fino a quando le melanzane non saranno cotte. Aggiungere sale, pepe, aglio, erbe aromatiche e pomodori grattugiati grossolanamente. Dopo tre minuti, puoi togliere la padella dal fuoco.
Friggere i funghi separatamente per dieci minuti. Unire i funghi alle verdure e mescolare. Togli la teglia dal forno. Farcire le barchette di melanzane con il ripieno preparato.
Per aggiungere sapore e profumo al piatto, cospargere le melanzane con le noci tritate sul ripieno.
Infornare le melanzane ripiene per dieci minuti a 200°C. Cospargere con le erbe prima di servire.
Per preparare le melanzane ripiene di carne, avrai bisogno di:
- melanzane - 3 pezzi;
- carne macinata - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pomodoro - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- aneto e prezzemolo - 2-3 rami ciascuno;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- Maionese;
- olio vegetale;
- sale, pepe nero macinato al momento.
Per rendere più gustoso questo piatto, utilizzate un trito misto di maiale e manzo.
Tagliare a metà le melanzane lavate per il lungo. Tagliare la polpa dalle metà risultanti. In questo caso, le pareti delle melanzane non dovrebbero essere più spesse di un centimetro.
Salare le metà delle melanzane e lasciarle per quindici-venti minuti. Durante questo tempo, tagliare la polpa tagliata a cubetti, aggiungere anche il sale e lasciare in infusione.
Scolare l'eventuale liquido dalle melanzane e sciacquare con acqua. Metti le barchette di melanzane essiccate su una teglia. Con l'aiuto di un pennello, spennellare con olio e togliere la cottura per quindici minuti.
Togliete la pelle al pomodoro e tagliatelo a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Tritare l'aglio. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
Preriscaldare una padella, aggiungere l'olio e stendere la polpa di melanzane. Friggere le melanzane fino a renderle morbide. Quindi metteteli in una ciotola. In una padella mettete la cipolla e l'aglio, metteteli sopra le melanzane.
Friggere la carne macinata a fuoco medio finché è tenera. Quindi aggiungere le melanzane con cipolle, erbe e pomodori. Condite con sale, pepe e mescolate il ripieno.
Riempite le barchette di melanzane con il ripieno, spennellate di maionese e spolverate con formaggio grattugiato. Infornare le melanzane per quaranta minuti a 180°C.
