Questo piatto, ripieno di funghi e mozzarella, avrà semplicemente un profumo straordinario con erbe speziate e la soluzione migliore sarebbe il timo fresco.
Quindi, per preparare il petto di tacchino ripieno con funghi e mozzarella, avete bisogno del seguente set di ingredienti:
- Timo fresco;
- petto di tacchino (520 g);
- succo appena spremuto da mezzo limone;
- pimento appena macinato e pepe nero (a tua discrezione);
- carote di media grandezza (2 pezzi);
- sale commestibile;
- brodo vegetale (210 ml);
- mozzarella (1 confezione);
- funghi prataioli reali (210 g);
- olio d'oliva spremuto a freddo (1 cucchiaio da tavola);
- zucchine piccole (4 pezzi);
- scalogno (2 cipolle).
Con un coltello da cucina molto affilato e piuttosto sottile, incidete una tasca nel petto di tacchino, quindi salate la carne e conditela con il pepe. Terminata la lavorazione, tagliare a cubetti abbastanza piccoli tutte le zucchine e gli champignon, quindi tritare lo scalogno sbucciato. Per prima cosa mettete la mozzarella in uno scolapasta, poi tagliatela molto finemente a cubetti, mescolatela con le verdure tritate.
Basta mettere da parte lo scalogno tritato (1 cucchiaio) in un piatto a parte, condire il composto di formaggio e verdure, metterlo in una tasca tagliata nel petto, fissare con stuzzicadenti o spiedini da cucina.
Scaldare l'olio d'oliva nella quantità necessaria in una padella dal fondo spesso, friggere bene il petto di tacchino ripieno. Aggiungere il brodo nella padella, far sobbollire con il coperchio chiuso per una ventina di minuti. Tritare molto finemente le zucchine, tritare anche le carote e i funghi prataioli. Unite al petto lo scalogno e le verdure tritate, condite ancora, coprite ancora e fate sobbollire per quindici minuti.
Mettere il petto di tacchino ripieno cotto su un piatto e riporlo in un luogo caldo. Condire le verdure stufate anche con pepe macinato fresco, sale da cucina, timo fresco e succo di limone appena spremuto.
