Nonostante il nome, questi prodotti da forno sono facili da preparare. Le cheesecake sono morbide, ariose e molto gustose. Uno streusel (briciola) conferisce loro una certa piccantezza.
È necessario
- Per il test:
- - 1 kg di farina
- - 11 g lievito secco
- - 100 g di zucchero
- - sale
- - un bicchiere di latte
- - 2 bicchieri di kefir
- - 2 uova
- - 100 g di burro
- - estratto di vaniglia
- Da riempire:
- - 700 g di mele sbucciate
- - 200 g di zucchero
- - 100 g di burro
- - 3 cucchiai. l. miele
- - 3 cucchiai. l. amido
- Streisel:
- - 70 g di farina
- - 50 g di zucchero a velo
- - 70 g di burro
- - 1 bustina di zucchero vanigliato
- Per la lubrificazione - 1 uovo
Istruzioni
Passo 1
Cottura dell'impasto: prendere una ciotola capiente, versarvi la farina, poi il lievito secco, lo zucchero, il sale, la vanillina. Sciogliere il burro e versare anche nell'impasto. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti liquidi: kefir, latte, uova. Impastare l'impasto per circa 10 minuti fino a che liscio. Non lasciarti confondere dalla sua viscosità, non intasare l'impasto con la farina in eccesso, è meglio ungersi le mani con olio vegetale. È meglio impastare la pasta la sera. L'impasto ben impastato viene trasferito in una pentola capiente e messo in frigorifero per una notte.
Passo 2
Preparare il ripieno: le mele vengono lavate, sbucciate, tagliate a cubetti. Puoi semplificare il lavoro utilizzando un robot da cucina. Coprire le mele con lo zucchero e mescolare il tutto. In una casseruola si scalda il burro, poi si aggiunge il miele, si mescola tutto. Mettere le mele in una casseruola e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente. Non vale la pena cuocere troppo le mele. Quando saranno quasi pronte aggiungete la fecola e, mescolando, fate cuocere per altri due minuti. Il ripieno viene raffreddato e posto in frigorifero per una notte.
Passaggio 3
Cottura dello streusel: per preparare le briciole, si strofina il burro freddo su una grattugia grossa, si aggiungono farina, zucchero vanigliato e polvere. Tutto è sbriciolato.
Passaggio 4
Creiamo le cheesecake: fate scaldare l'impasto tolto dal frigorifero per mezz'ora, poi ungetevi le mani con l'olio e dividetelo in pezzi uguali. Si scopre circa 20 pezzi. L'impasto viene arrotolato in palline, poi schiacciate e adagiate su una teglia rivestita di pergamena. Devi posizionare non più di 9-10 cheesecake sul foglio e lontano l'uno dall'altro, altrimenti si attaccheranno.
Passaggio 5
L'impasto viene coperto con un tovagliolo e lasciato lievitare per 20 minuti. Il fondo del bicchiere viene unto d'olio e con esso si fanno le depressioni per il ripieno nelle torte. Il ripieno viene piegato nelle scanalature, i lati delle cheesecake vengono spalmati con un uovo sbattuto e cosparsi di uno streusel. Per mezz'ora, tutto viene messo in un forno preriscaldato a 180 gradi.
