Le frittelle vegetariane si preparano con il latte, senza aggiunta di uova. A causa del loro gusto delicato, questi pancake sono apprezzati da tutti. Le frittelle sono sottili e delicate, con bordi croccanti. Il ripieno di mele e pere non è difficile, si può cuocere proprio mentre si friggono le frittelle. Di conseguenza, avrai un piatto delizioso che puoi cucinare per il Carnevale o in un normale fine settimana, solo per compiacere la tua famiglia.
Avrai bisogno:
Per i pancake:
- farina di frumento - 2 cucchiai;
- farina di segale - 1/2 cucchiaio;
- latte - 1 litro;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- burro - 60 g.
Da riempire:
- mele - 2 pezzi;
- pere - 2 pezzi;
- noci - 100 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
Unire tutti gli ingredienti secchi in una tazza: farina, zucchero, sale, soda. Aggiungere mezzo litro di latte. Mescolate bene con una frusta in modo che non ci siano grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida.
Versare il restante mezzo litro di latte in una pirofila. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Lentamente, a filo sottile, versare il latte caldo nell'impasto, mescolando continuamente. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, mescolare di nuovo.
Scaldare il burro in una padella. Versare l'olio caldo nell'impasto. Agitare. Versare l'impasto in uno strato sottile nella padella. Friggere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
Per un tale pancake, puoi preparare un ripieno di frutta, ad esempio un ripieno di mele e pere. Lavate mele e pere, sbucciatele. Tagliare la frutta a cubetti. Metti la frutta in una padella; non è necessario olio. Aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare sobbollire la frutta a fuoco basso, coperta, per 7-10 minuti.
Nel frattempo togliete i baffle alle noci. Tritare finemente le noci. Quando le mele danno il succo, spegnere il fuoco e mescolare la frutta e le noci. Il ripieno è pronto.
Avvolgere il ripieno nei pancake risultanti. Servire con miele, panna acida o marmellata.
