La bistecca di tonno con caponata di verdure è un piatto della tradizione italiana. Tale trattamento viene servito sul tavolo come piatto separato o utilizzato come aggiunta ai contorni.
È necessario
- - 4 tranci di tonno
- - parmigiano
- - saggio
- - timo
- - 1 scalogno
- - 1 zucchina
- - 1 melanzana
- - 1 pomodoro grande
- - 3 spicchi d'aglio
- - olio d'oliva
- - 100 ml di succo di pomodoro
- - 1 limone
- - burro chiarificato
- - sale marino
- - Pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Condire i tranci di tonno con sale e pepe a piacere. Friggere il pesce in olio d'oliva. Tagliare le pile in più pezzi. È necessario cuocere il tonno fino a metà cottura in modo che rimanga rosso nel taglio.
Passo 2
Tagliare a cubetti piccoli i pomodori, le melanzane, le zucchine, gli scalogni e i peperoni. Friggere il composto di verdure in olio d'oliva. Durante la cottura, aggiungere al contenuto della padella l'aglio tritato, il burro chiarificato e la salvia. Unire tutti gli ingredienti con il succo di pomodoro, il sale marino e il pepe nero per pochi minuti finché sono teneri. Per un sapore insolito, aggiungi 1 cucchiaio. l. Sahara.
Passaggio 3
Adagiare su un piatto una piccola quantità di caponata di verdure cotta e adagiare sopra i tranci di tonno. Questo dovrebbe essere fatto in modo tale che le verdure siano praticamente invisibili sotto il tonno.
Passaggio 4
Potete decorare il piatto con parmigiano, rametti di timo o pinoli. Condire leggermente le bistecche con un filo d'olio prima di servire.
