Questa ricetta di bistecca di carne macinata è molto semplice. In esso, la carne è completata da una salsa incredibilmente gustosa che conferisce al piatto un gusto e una succosità insoliti.
È necessario
- - 1 cipolla,
- - 50 g di burro o margarina,
- - 800 g di carne macinata di manzo,
- Sale e pepe a piacere,
- - un pizzico di timo,
- - 1 uovo,
- - 2 cucchiai. Farina,
- Per la salsa:
- - 100 ml di brodo di carne,
- - sale e pepe,
- - succo di limone a piacere,
- - un pezzetto di burro,
- - prezzemolo e basilico.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla. Sciogliere 2 cucchiai in una padella dal fondo pesante a fuoco medio. burro. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida, circa 5 minuti.
Passo 2
Mettere la cipolla rosolata in una ciotola di carne macinata, aggiungere l'uovo, il timo, 2 cucchiai. burro morbido, sale e pepe a piacere. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Formare 8 bistecche rotonde dalla carne macinata, spesse 1,5-2 cm, ciascuna infarinata.
Passaggio 4
Nella stessa padella in cui sono state fritte le cipolle, scaldare 1-2 cucchiai. olio vegetale. Friggere le bistecche fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-4 minuti per lato. Quindi trasferire su un piatto e tenere in caldo.
Passaggio 5
Versare il brodo nella padella e mescolare bene per sciogliere i grumi rimasti dalla frittura delle bistecche. Bollire il brodo a metà.
Passaggio 6
Aggiungere il succo di limone, sale e pepe a piacere, il burro e far sciogliere. Quindi aggiungere le erbe tritate finemente, mescolare e togliere la salsa dal fuoco.
