Uno spuntino italiano con tonno e verdure - un piatto leggero, sano e dal gusto brillante. Può essere utilizzato anche come secondo piatto, soprattutto per una cena leggera.
È necessario
- -2 carciofi;
- -120 grammi di cipolle;
- -2 porri;
- -2 pomodori;
- -1 carote;
- -2 filetti di acciughe sott'olio;
- -150 grammi di tonno sott'olio;
- -1 cucchiaio di zucchero;
- -40 grammi di olive verdi denocciolate;
- -1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- -3 cucchiai di aceto di vino bianco;
- 4 cucchiai di olio d'oliva premium
- -Sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i carciofi, tagliarli in 4 parti e metterli in acqua acidificata con 2 cucchiai di aceto in modo che non anneriscano.
Passo 2
Sbucciare le cipolle.
Passaggio 3
Pelare le carote, lavarle e tagliarle a spicchi.
Passaggio 4
Scottate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tritateli finemente.
Passaggio 5
Mondate i porri, lavateli e tagliateli a fettine sottili.
Passaggio 6
Soffriggere i porri in una padella con 2 cucchiai di olio per 2 minuti; aggiungere le carote, le cipolle, 2 cucchiai d'acqua, il sale e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Aggiungere i pomodori, i carciofi, 1 filetto di acciuga sgocciolata e tritata, lo zucchero e l'aceto rimasto, coprire il recipiente e continuare la cottura per 8 minuti.
Passaggio 8
Aggiungere i capperi, i rimanenti filetti di acciughe scolati e sminuzzati, le olive, il tonno tritato finemente, sgocciolato dall'olio, l'olio rimasto, mescolare bene e servire.
