Beshbarmak è un piatto di carne dei popoli turchi. "Besh" e "barmak" tradotti dalla lingua turca significano "cinque dita". Questo è un piatto caldo a base di carne bollita e tagliatelle. È nutriente e gustoso e può aggiungere varietà e sapore dell'Asia centrale alla tua tavola di tutti i giorni. La ricetta classica di questo piatto è di agnello, ma è anche a base di carne di manzo e cavallo.
È necessario
- - 2 kg di manzo con l'osso
- - 3-4 bicchieri di farina
- - 2 uova
- - 4 cipolle
- - sale qb
- - Pepe
- - Foglia d'alloro
Istruzioni
Passo 1
Questa ricetta utilizza la carne di manzo, quindi coprila con acqua durante la notte e lasciala in un luogo fresco durante la notte. Al mattino fate dei piccoli tagli nell'osso in modo che la carne cuocia meglio e più velocemente.
Passo 2
Manda la carne in acqua bollente per cucinare, assicurati di rimuovere la schiuma. Quando la carne è a metà cottura aggiungete sale, pepe e alloro. Cuocere per altri 40 minuti. La carne non deve sfaldarsi, ma allo stesso tempo deve rimanere morbida. Mettere la carne cotta su un piatto. Dopo che si è raffreddato, separarlo dall'osso.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Mettere le cipolle in una ciotola profonda e coprire con il brodo caldo in cui è stata cotta la carne. Lasciare un bicchiere di brodo per mescolare le tagliatelle.
Passaggio 4
Impastare l'uovo, il brodo e la farina. L'impasto deve essere abbastanza stretto, come gli gnocchi. Lasciarlo sotto l'asciugamano per mezz'ora. Stendere la pasta sottile e tagliarla a piacere, sottile o spessa.
Passaggio 5
Dividete il brodo di carne in due parti, in una lessate le tagliatelle, nell'altra servite il piatto. Lessare i noodles per circa 2 minuti. Piegare i noodles in un piatto grande, quindi coprire la carne e guarnire con gli anelli di cipolla, già marinati a quel punto. Servire il piatto con il brodo in una ciotola. Puoi cospargerlo con le erbe.
