Gli involtini di cavolo sono un piatto della cucina mediorientale, turca ed europea sotto forma di carne macinata con riso bollito, avvolto in foglie di cavolo. Cucinare gli involtini di cavolo è relativamente facile.
È necessario
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- Cavolo - 1 testa di cavolo;
- carne macinata - 500 gr;
- riso - 0,7 tazze;
- cipolla - 1 pz;
- prezzemolo;
- carote - 1 pz;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- sale;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- pepe macinato fresco
- Per la salsa:
- panna acida - 4-5 cucchiai. l;
- ketchup - 2 cucchiai. l;
- acqua o brodo - 500 ml;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il cavolo e smontarlo delicatamente in foglie.
Passo 2
Lessate le foglie in acqua bollente salata per 2 minuti, dovranno diventare morbide.
Passaggio 3
Tagliare le foglie addensate.
Passaggio 4
Preparare la carne macinata.
Passaggio 5
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Passaggio 6
Lavare e sbucciare le carote, grattugiare.
Passaggio 7
Friggere le carote e le cipolle fino alla polpa.
Passaggio 8
Lavare e tritare le erbe aromatiche.
Passaggio 9
Lessare il riso fino a metà cottura.
Passaggio 10
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Passaggio 11
Sbucciare l'aglio e passare attraverso un estrattore di aglio.
Passaggio 12
Unire carne macinata, aglio, cipolle fritte, riso, pomodori, erbe aromatiche, peperoni, salare e mescolare il tutto.
Passaggio 13
Mettere la carne macinata sopra il riso al cavolo cotto e piegare il foglio con la carne macinata in una busta.
Passaggio 14
Preparate una padella e mettete a soffriggere gli involtini di verza.
Passaggio 15
Lascia riposare gli involtini di cavolo preparati per altri 15 minuti sotto il coperchio.
