Questo dolce rotolo con ripieno di fragole è perfetto sia per una tavola festiva che per il tè fatto in casa!
È necessario
- Per il test:
- - 100 g di farina
- - 50 g di fecola di patate
- - 100 g di zucchero
- - tuorli di 8 uova
- - proteine da 5 uova
- Da riempire:
- - 150 ml di sciroppo di marmellata di fragole
- Per il fondente:
- - 100 g di zucchero
- - 200 g di latte
Istruzioni
Passo 1
Cottura dell'impasto
Macinare i tuorli con metà dello zucchero. Montare l'altra metà dello zucchero con i bianchi fino a ottenere una schiuma densa. Quindi uniamo queste due miscele, aggiungiamo lentamente l'amido, la farina lì e impastiamo la pasta biscotto.
Passo 2
Stendiamo l'impasto risultante con cucchiai su pergamena non in uno spesso strato e lo inviamo a un forno preriscaldato a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere il biscotto finito dalla pergamena, applicarvi sopra lo sciroppo di fragole, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie e arrotolarlo in un rotolo.
Passaggio 4
fondente di cottura
Versare il latte in un contenitore profondo, quindi aggiungere lo zucchero e, mescolando, portare a ebollizione. Togliamo il fondente dal fuoco, lo raffreddiamo e lo applichiamo al nostro prodotto.
Passaggio 5
Mettere lo sciroppo di fragole in una sacca da pasticcere e utilizzarlo per applicare delle strisce al rotolo.
