Questa semplice ricetta ti permette di realizzare un delizioso rotolo di crema con le fragole. Invece delle fragole, puoi prendere altri frutti di bosco: lamponi, albicocche, pesche, ecc. Si utilizza la classica pasta biscotto, facile da preparare e ariosa.
È necessario
- Uova - 3 pezzi,
- zucchero - 200 g,
- farina - 90 g
- panna 30% - 250 g,
- zucchero vanigliato - 1 bustina,
- fragole - 200 g
- zucchero a velo per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa. Quindi aggiungere 60 g di zucchero semolato e sbattere fino a picchi sodi. Aggiungiamo anche 60 g di zucchero ai tuorli, poi li sbattiamo fino a farli diventare quasi bianchi.
Passo 2
In una ciotola profonda, unire gli albumi ai tuorli. Setacciare lì 90 g di farina. Mescolare con attenti movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione che le proteine non si depositino.
Passaggio 3
Distribuire uniformemente l'impasto ottenuto su una teglia foderata con carta da forno. Dovresti ottenere un rettangolo uniforme con uno spessore di 5-10 mm. Lo mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi e inforniamo per circa 10 minuti, fino a doratura.
Passaggio 4
Sfornare la torta finita, separarla dalla carta da forno. Quindi lo mettiamo su carta (puoi sullo stesso) capovolto e lo arrotoliamo con esso in un rotolo. Lasciamo sul tavolo a temperatura ambiente. Mentre la torta si raffredda potete preparare il ripieno.
Passaggio 5
Le mie fragole, rimuovi le "code", ritaglia i loro punti di attacco. Tagliare le bacche a metà o in più fette di media grandezza. Unire la panna con lo zucchero rimasto, aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta.
Passaggio 6
Liberare la torta raffreddata dalla carta e mettere l'interno verso l'alto. Applicare uno strato di crema uniformemente, stendervi sopra le fette di fragola.
Passaggio 7
Arrotoliamo il rotolo e lo mettiamo su un piatto. Spolverare il rotolo con zucchero a velo e decorare con fragole.
