Le bacche sono una fonte di vitamine. Possono essere consumati freschi, usati per decorare vari piatti, o raccolti per l'inverno. Molte casalinghe scelgono una procedura di congelamento per conservare le bacche per l'inverno.
Nei prodotti surgelati le vitamine possono essere conservate in quantità maggiori rispetto alla conservazione. Con l'aiuto dei congelatori, la procedura di congelamento può essere eseguita senza problemi.
Qual è l'uso dei prodotti?
Con il corretto congelamento delle bacche e l'osservanza delle condizioni di conservazione, è possibile preservare sia i benefici che un aspetto attraente. Il valore dei prodotti diminuisce durante il congelamento, ma solo leggermente. Il carotene, le vitamine B1 e B2 sono preservati, quasi tutta la vitamina C rimane.
Le bacche congelate hanno sostanze molto meno nocive rispetto a quelle fresche. Con un'esacerbazione di malattie virali, carenza di vitamine, l'uso di tali prodotti può aiutare seriamente. Quando sono inclusi nella dieta, è possibile ottenere una quantità sufficiente di nutrienti di origine naturale.
Come preparare una bacca per il congelamento
Ci sono alcune regole per preparare le bacche per il congelamento. Per questa procedura sono adatti solo frutti maturi, integri e senza marciume. È meglio mettere le bacche nel congelatore entro e non oltre un paio d'ore dopo la raccolta. Ciò migliora la qualità del prodotto finito.
Devi prima rimuovere le foglie, i nidi di semi e gli steli. Le bacche morbide devono essere maneggiate con la massima cura possibile per non raggrinzire. Prima di essere riposta in freezer, la frutta va lavata e asciugata bene. Per rimuovere l'umidità in eccesso, puoi usare salviette di carta, su cui sono disposte le bacche dopo il risciacquo.
Per la conservazione dei prodotti congelati è possibile utilizzare contenitori di plastica e sacchetti di plastica usa e getta che non sono stati utilizzati.
I contenitori per il congelamento dovrebbero essere di piccole dimensioni. Ciò aiuta ad accelerare il processo ed è anche più conveniente creare porzioni convenienti per lo scongelamento successivo. La quantità ottimale per porzione è di 600-700 g I contenitori devono essere ben asciugati prima di versarvi le bacche, l'aria viene rilasciata da essi. Si consiglia di firmare pacchi opachi.
Come congelare bacche diverse
Le fragole per il congelamento dovrebbero essere mature, grandi, senza danni. Le bacche devono essere accuratamente lavate, messe su un vassoio e asciugate prima di congelarle. I frutti di bosco possono essere cosparsi di zucchero e posti in porzioni, quindi posti nella camera.
Le fragole possono anche essere ricoperte di zucchero o sciroppo. Successivamente, va conservato in frigorifero per un giorno, quindi mescolato, distribuito in contenitori preparati e inviato a congelare.
I lamponi non hanno bisogno di essere sciacquati prima del congelamento: basta raffreddarli mettendoli in contenitori. Dopo 3-4 ore in frigorifero, coprite i bordi dei contenitori con una pellicola sovrapposta, chiudete i coperchi e mettete in freezer.
Per le more, è necessario rimuovere gli steli, cospargere su un pallet di cartone e congelarlo nella camera. Successivamente, la bacca viene versata in sacchetti, chiusa e rimessa nel congelatore.
Puoi congelare il ribes senza prima disporlo su un piatto: questa bacca è piuttosto densa. Viene subito distribuito in sacchetti e riposto nel congelatore.
