La cotoletta è una cotoletta larga e piatta. È preparato non solo con carne macinata, ma anche sulla base di carne macinata finemente di agnello, maiale, tacchino o petto di pollo. L'aspetto della cotoletta è molto simile alla braciola, ma il gusto di questi piatti è molto diverso.
È necessario
- - 1 tubero di patata medio;
- - 30gr. bevendo acqua;
- - 1 kg. carne macinata;
- - 4 cose. uova di gallina;
- -150gr. Farina;
- - prezzemolo fresco e aneto;
- - 1 bicchiere di birra chiara;
- - Pepe nero macinato;
- - 15gr. Petrolio raffinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Salare la carne macinata pronta raffreddata e aggiungere un uovo, acqua, pepe e mescolare con le mani. Prima di grattugiare le patate crude su una grattugia fine, devono essere lavate e sbucciate dai tuberi. Le patate sono usate per aggiungere tenerezza e splendore alla carne macinata.
Passo 2
Realizzata la carne macinata, si procede alla preparazione della pastella. Versare la birra in un contenitore di smalto, mettere farina, pepe, olio vegetale, sale e 3 albumi montati con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. La pastella risultante dovrebbe riposare per 10 minuti.
Passaggio 3
Una delle fasi finali della preparazione della cotoletta è la formazione di torte piatte sottili e grandi da carne macinata. Prima di friggere in una padella preriscaldata con olio, è necessario immergere le torte formate nella pastella. La cotoletta viene fritta su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando appare un piacevole colore arancione dorato.
