Si ritiene che la ricetta del pollo alla Kiev sia stata portata dalla Francia appositamente su richiesta di Elisabetta, che amava i piatti francesi. Il nome originale del piatto era cotoletta de-volay. Poi tutto il francese è passato di moda, le cotolette sono state ribattezzate "Mikhailovsky". E solo dopo un po' la ricetta quasi dimenticata è stata riutilizzata. Molte persone hanno provato la cotoletta di Kiev, principalmente questo è un piatto del servizio di ristorazione. Ma puoi cucinarlo a casa, non sarà meno gustoso.
È necessario
- - Petti di pollo - 500 g
- - Aglio - 2 spicchi
- - Uova - 2 pezzi
- - Burro - 100 g
- - Pangrattato, farina
- - Sale, pepe, olio
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al burro ammorbidito. Salare e pepare un po ', puoi aggiungere le tue spezie preferite o acquistare condimenti pronti per il pollo. Quindi schiacciare bene il burro fino a renderlo liscio, mettere su un foglio a forma di piccola salsiccia oblunga. Avvolgete nella pellicola e mettete in freezer per 20 minuti.
Passo 2
Il pollo può essere acquistato intero in una volta, si possono usare solo petti di pollo. La carne deve essere pulita da pellicole, grasso e pelle. Quindi avvolgere il petto nella pellicola e sbattere con cura. È necessario battere lateralmente con piccoli chiodi di garofano e assicurarsi che non si formi un buco nel filetto. Puoi cospargere un po 'di spezie, quindi mettere un pezzo di burro congelato nel mezzo. Coprire la fetta con il filetto più piccolo e avvolgere delicatamente, dando alla cotoletta una forma ovale. L'olio non dovrebbe essere visibile.
Passaggio 3
Quindi versare 2 uova in una ciotola, salarle un po' e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo. Immergere la cotoletta risultante in una miscela di uova, quindi nella farina. Poi ancora nell'uovo e nel pangrattato. Se ti sembra che la cotoletta sia coperta in modo non uniforme da uno strato di cracker, devi ripetere l'ultimo passaggio.
Passaggio 4
Quindi immergere la cotoletta nell'olio caldo, che dovrebbe coprirla di circa la metà, e friggere fino a doratura.
