L'alborella è un piccolo pesce del peso di circa 60 g Sfortunatamente, gli esperti di cucina non prestano attenzione all'alborella. Tuttavia, il pesce può essere utilizzato per preparare piatti deliziosi e vari.
Come cucinare le alborelle in una pentola a cottura lenta?
Per preparare il piatto occorrono i seguenti ingredienti: 1 kg di alborelle, 10 cucchiaini di tè a foglia grande, 75 ml di olio vegetale, 400 ml di acqua bollente, un cucchiaio di sale, pepe nero macinato, alloro, chiodi di garofano. A piacere si può usare la salsa di soia.
Le teste dei pesci vengono tagliate e le interiora vengono accuratamente rimosse. L'alborella pulita viene accuratamente lavata in acqua corrente fredda. Il tè viene preparato con acqua bollente e infuso per 10 minuti.
L'alborella pulita viene trasferita nella ciotola del multicooker. Le spezie e il sale vengono aggiunti alla ciotola. Se l'alborella viene preparata con salsa di soia, la quantità di sale va dimezzata. Altrimenti, il piatto risulterà troppo salato. Preparare gli spratti dalle alborelle per 2 ore in modalità di cottura lenta.
Gli spratti pronti vengono raffreddati senza rimuoverli dalla ciotola. Se sposti il pesce caldo, le carcasse cadranno a pezzi e il piatto sembrerà impresentabile. Deliziosi spratti albori saranno un'ottima aggiunta alla tavola!
Alborelle fritte
Per preparare le alborelle fritte, avrai bisogno di: pesce, olio vegetale, sale, spezie.
Prima della preparazione, le alborelle vengono pulite, lavate e asciugate con carta assorbente. Ogni pesce viene strofinato con una miscela di sale e spezie preferite. Successivamente, il pesce viene lasciato solo per 15 minuti.
La padella viene riscaldata a fuoco vivo e vi viene versato dell'olio vegetale. I pesci sono disposti in una padella con un jack. Poiché l'alborella è piccola, il pesce viene fritto per 1-2 minuti su ciascun lato. Il pesce finito viene trasferito su tovaglioli di carta. Il grasso in eccesso verrà assorbito al loro interno e le alborelle si sgretoleranno piacevolmente. Il pesce viene servito in tavola, guarnito con spicchi di limone, pomodorini maturi ed erbe fresche.
Pasta sotto la crosta di formaggio
Per preparare le alborelle in crosta di formaggio vi occorrono: 1 kg di alborelle, 500 g di patate, 300 g di funghi di bosco, 2 cipolle, 100 g di formaggio a pasta dura, 2-3 cucchiai di panna acida, prezzemolo fresco o aneto. Avrai bisogno di olio vegetale per friggere il pesce e altri ingredienti e per ungere la teglia.
Il pesce pulito viene strofinato con spezie e arrotolato nella farina. Quindi l'alborella viene leggermente fritta in olio vegetale. Le patate vengono bollite, raffreddate e tagliate a fettine sottili. Le cipolle vengono tritate finemente a semianelli. I funghi vengono lavati e tagliati a spicchi. Cipolla e funghi vengono fritti in olio vegetale riscaldato.
Una teglia è unta con olio vegetale. Il pesce fritto viene distribuito al centro, le patate vengono disposte lungo i bordi della teglia. I funghi e le cipolle sono posti sopra. Tutti gli ingredienti sono generosamente unti con panna acida. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa e cosparso sul piatto.
La teglia viene inviata al forno riscaldato a 180 ° C. Il piatto dovrebbe essere cotto per circa 15-20 minuti fino a formare una crosta di formaggio dorato.
