La cheesecake è un dolce popolare, che è una specie di torta al formaggio. Sembrerebbe che formaggio non zuccherato e torta dolce - come combinare questo? È solo che per fare la cheesecake, devi prendere una crema di formaggio con una consistenza morbida e cremosa. La classica cheesecake newyorkese si prepara con il formaggio Philadelphia. Non può essere sostituito con un altro formaggio, poiché otterrai un gusto diverso del dolce.
È necessario
- Ingredienti di base:
- - 250 g di cracker;
- - mezzo bicchiere di zucchero;
- - 8 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 1/4 cucchiaino di sale.
- Ingredienti per il ripieno:
- - 300 g di ciliegie;
- - 1/4 tazza di zucchero;
- - mezzo bicchiere d'acqua;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido.
- Ingredienti per la crema:
- - 240 g di formaggio Philadelphia;
- - 5 uova;
- - 3/4 tazza di zucchero;
- - 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 1 cucchiaino di scorza di arancia e limone;
- - 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Macinare i cracker in briciole, mescolare con burro, sale.
Passo 2
Mettere il composto in uno stampo, tamponarlo con le mani, stendendolo lungo il fondo e le pareti, metterlo in freezer mentre si prepara la crema per il dolce.
Passaggio 3
Mettere il forno a preriscaldare a 270 gradi.
Passaggio 4
Usa un mixer per unire la farina, la crema di formaggio, la scorza e lo zucchero.
Passaggio 5
Montare le uova una ad una nella panna, aggiungere la vaniglia, mescolare a bassa velocità.
Passaggio 6
Versare la crema ottenuta sulla base, cuocere in forno per 12 minuti. Quindi ridurre il fuoco a 90 gradi, cuocere per un'altra 1 ora. Lascia raffreddare il dolce all'aria, mettilo in frigorifero per 7 ore.
Passaggio 7
A questo punto unire tutti gli ingredienti per il ripieno in una casseruola, scaldare, portare a bollore, cuocere per qualche minuto, quindi raffreddare.
Passaggio 8
Togliete la cheesecake dal frigorifero, farcitela con il ripieno di ciliegie, lasciate riposare a temperatura ambiente.
