Fette biscottate e crostini fatti in casa sono un piatto meraviglioso che si può preparare con il pane avanzato in eccesso o con prodotti da forno acquistati appositamente per questo. È un piacevole "spuntino" per chi non ha tempo per consumare un pasto completo, un simpatico sostituto della sigaretta ipocalorico per smettere di fumare, un'appetitosa aggiunta al bere il tè o un delizioso spuntino alla birra.
Il valore dei carboidrati è ben noto. Le fette biscottate sono un'ottima fonte di carboidrati, ben assorbiti dal corpo, ma un prodotto del negozio ha molti additivi chimici piuttosto dannosi, e quindi è meglio cucinare un piatto a casa.
Ci sono così tante ricette per una facile preparazione di cracker e cracker che è difficile scegliere il prodotto con cui si vuole banchettare. Questo spuntino leggero fatto in casa si prepara in vari modi: nello strutto, nel burro, nei brodi e nella panna, essiccato al microonde, fritto in padella e cotto al forno.
Consigli utili
1. Puoi tagliare il pane (o una pagnotta cotta) in molti modi, ad esempio come nella foto.
Ma i tagli di maggior successo saranno quelli che piaceranno ai "mangiatori". Per il tè, è meglio tagliare in plastica di grandi dimensioni o prendere immediatamente una pagnotta affettata (puoi con l'uvetta) e preparare i cracker, e come spuntino per la birra, i cubetti o le barre allungate sono i più adatti.
2. Nella preparazione passo passo di questo piatto semplice e gustoso, c'è un trucco interessante: per mescolare più accuratamente i pezzi di pane affettati con l'aggiunta di spezie, possono essere piegati in un sacchetto di plastica resistente, sul fondo del quale vale la pena versare la quantità d'olio necessaria e versare le spezie e il sale sopra il pane. Quindi scuoti accuratamente la borsa - e il gioco è fatto! Tutti i crostini sono uniformemente saturi di additivi. Naturalmente, questa condizione non funzionerà con pangrattato di grandi dimensioni.
3. Non esagerare con i condimenti, anche se li ami davvero! I prodotti a base di pane assorbono istantaneamente qualsiasi odore e sapore, quindi ricorda che devi solo enfatizzare e completare il sapore del pane delle briciole di pane e non sopraffarlo con l'aroma delle erbe.
4. Sentiti libero di sperimentare con oli vegetali: oliva, girasole, sesamo, grano saraceno o arachidi - ognuno di loro ha un gusto particolare che potrebbe piacerti.
5. Per mantenere i crostini aromatici e croccanti a lungo, subito dopo la cottura, versateli in un contenitore ermetico e chiudete bene il coperchio. Ma va tenuto presente che lo stoccaggio a lungo termine di prodotti impregnati di olio non è raccomandato: l'olio si trasforma in composti chimici piuttosto dannosi.
Crackers "per birra"
Per una porzione: 250 g di pane (meglio di 1-2 giorni, così si sbriciola meno), 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale, pepe nero, spezie a piacere.
Il pane di segale bianco o meglio ancora dovrebbe essere tagliato a cubetti. L'aglio non deve essere passato attraverso un "frantoio" o grattugiato: si attacca insieme. È meglio tritare finemente con un coltello affilato.
Versate il burro in un sacchetto o in una ciotola capiente, stendete le fette di pane, mescolate bene e lasciate macerare per mezz'ora. Durante questo tempo, preriscaldiamo il forno a circa 150 gradi. Mettere i pezzi su una teglia ricoperta di carta da cucina o carta forno, distribuirli uniformemente e cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Crostini conditi regolari
Ognuno di noi ha i suoi condimenti preferiti che aggiungiamo a quasi tutti i piatti. Se il pane bianco non è troppo fresco in casa, puoi fare uno spuntino interessante a basso contenuto calorico: cracker fatti in casa con i tuoi condimenti preferiti. Ricetta passo passo:
Tagliare il pane a dadini, asciugare in forno a 180 gradi fino a doratura.
In questo momento, stiamo preparando un "condimento" - per 300 g di pane 3 litri. olio d'oliva, un pizzico di sale e una miscela dei tuoi condimenti preferiti. Sciogliere tutti gli ingredienti nell'olio, mescolare accuratamente.
Quando i crostini saranno pronti, ancora caldi, unirli al "condimento" e mescolare delicatamente. Puoi provare ad aggiungere sale o condimento nel processo, ottenendo le proporzioni desiderate.
Crostini al formaggio, una ricetta classica
Per 300 g di pane occorrono circa 50 g di qualsiasi formaggio, 2 spicchi d'aglio, 2 tavole. cucchiai di qualsiasi olio vegetale, un pizzico di sale, condimenti a piacere. Tritare il formaggio e l'aglio, mescolare con burro e sale e "arrotolare" accuratamente il pane a fette con il composto risultante.
Stendete gli snack in modo uniforme su una teglia coperta e infornate per circa 20-30 minuti fino ad ottenere un piacevole colore dorato solare. Nota: i cracker devono essere mescolati spesso in modo che il formaggio non si cuocia in pezzi separati.
Crackers con panna e zucchero da forno
Tagliare i panini o la pagnotta a scelta (stantia) a fette il più sottili possibile. Preparare la panna e lo zucchero. La panna può essere sostituita con latte o con una miscela montata di latte e marmellata, latte e uova.
Spennellare ogni fetta con la crema su entrambi i lati e cospargere di zucchero (a piacere) su un lato. Non dovresti schiacciare: in questo modo otteniamo crostini, non cracker.
Mettiamo le nostre fette su una teglia con lo zucchero sopra e mettiamo in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
Cracker ordinari con pancetta
In un tritacarne preparare un composto per arrotolare il pangrattato: 2 spicchi d'aglio, un po' di aneto e 100 g di strutto per circa 300 g di pane. Se si prende la pancetta fresca, è necessario aggiungere un pizzico di sale.
Tagliate il pane a fette spesse circa 0,5 cm, ungetelo sottilmente con un composto di strutto, aglio e aneto, quindi tagliatelo a quadretti. Mettere su una teglia, asciugare a 180 gradi per circa 15 minuti. I crostini profumati sono pronti!
Crackers al burro
I cracker per questa ricetta sono meglio cotti nel microonde. Prendiamo una normale pagnotta affettata, ungiamo sottilmente con il burro e cospargiamo leggermente di zucchero a velo su un lato.
Devi spalmare lo zucchero sopra. Asciugare fino a doratura. Se le fette sono più spesse di 1 cm, possono rimanere morbide all'interno.
Per evitare ciò, è possibile tenere aperta la porta del forno durante la cottura in forno. Questo aiuterà l'umidità in eccesso ad evaporare più velocemente. Ma potrebbe piacerti proprio il nucleo morbido. In ogni caso, tutto dipende dal gusto dello chef.
Crostini con noci
Prendiamo il pane bianco vecchio e le noci in proporzioni 1: 1. Tagliare il pane a pezzi approssimativamente uguali alle noci. Per 200 g di pane e 200 g di noci occorrono 3 cucchiai di olio vegetale e un pizzico di sale.
Mettere pezzi di pane e noci in un sacchetto, riempire di burro, salare, agitare bene e distribuire uniformemente su una forma resistente al calore. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 160-180 gradi per circa 20 minuti.
Fette biscottate alla vaniglia con uvetta per il tè
E in questa ricetta, devi cuocere i prodotti da forno per poi ricavarne i cracker. L'impasto per i futuri cracker è lo stesso, che tu li faccia con l'uvetta, con il formaggio o con le noci all'interno.
In 150 g di latte riscaldato, diluiamo 15 g di lievito e 1 cucchiaio di zucchero (preferibilmente in polvere), mescolando fino a che liscio, aggiungiamo 150 g di farina e mescoliamo ancora. Lasciare al caldo per 40 minuti.
Durante questo tempo, aggiungi 2 uova e un cucchiaino di vanillina (o la sua tintura) al burro morbido (50 g). Dopo 40 minuti, l'impasto aumenterà 2-3 volte, versiamo la miscela cremosa alla vaniglia, impastiamo l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina.
Mettiamo da parte l'impasto finito per altri 40 minuti, quindi mescoliamo 1 bicchiere di uvetta lì. Dividere l'impasto in 3-4 pezzi, arrotolare le pagnotte, ungere con un uovo e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-30 minuti.
Quando i prodotti da forno si saranno raffreddati, tagliateli a fette e asciugateli in forno da entrambi i lati fino a doratura. Meravigliosi cracker da tè possono essere serviti sul tavolo.
