La gastrite acuta o cronica è una malattia che richiede una dieta particolare. È importante escludere dal menu gli alimenti che possono provocare un attacco, ma non rinunciare a cibi ricchi di vitamine, fibre e preziosi aminoacidi. Una dieta equilibrata deve prevedere la frutta, che può essere consumata fresca o utilizzata per realizzare dolci fatti in casa.
Gastrite acuta: le raccomandazioni del medico
L'esacerbazione della gastrite è un motivo per rivedere seriamente il menu. I piatti dovrebbero essere morbidi, non irritanti per la parete dello stomaco. La base della dieta sono zuppe viscide schiacciate, cereali liquidi, verdure bollite o in umido dal gusto delicato. Sono esclusi i semilavorati, le spezie, le carni grasse e molti latticini. Sono vietati anche i frutti con un alto contenuto di zuccheri e acidi.
Quando il paziente inizia a sentirsi meglio, il menu può essere diversificato includendo frutta ricca di pectina naturale. Devi agire passo dopo passo, iniziando con piccole porzioni e monitorando attentamente la reazione del corpo. Durante questo periodo, le mele sono particolarmente utili: varietà succose, mature, preferibilmente tardive. Hanno un aroma gradevole e un'alta concentrazione di vitamine.
Per la gastrite acuta, si consiglia di cuocere le mele in forno, multicooker o microonde senza aggiungere zucchero. La ricetta è semplice: i frutti succosi in agrodolce devono essere sbucciati, privati dei semi, tagliati a pezzetti e cotti in una pirofila ignifuga. Nel microonde le mele saranno pronte in 3-5 minuti. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di cannella in polvere.
In forno le mele vengono cotte intere, insieme alla buccia, dopo aver privato del torsolo. Alla frutta potete aggiungere delle noci tritate o un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi fatta in casa.
Un'opzione alternativa sono altri frutti non troppo acidi e ricchi di pectina: pesche, albicocche, prugne. Si consumano fresche o in umido nel loro stesso succo senza zuccheri aggiunti. Questo dolce ha un alto valore nutritivo e contiene pochissime calorie.
Frutti per la gastrite ad alta acidità
Un aumento dell'acido può provocare un forte dolore, quindi tutti i cibi provocatori dovrebbero essere rimossi dal menu. Questi includono frutta acida: arance, pompelmi e altri agrumi, mele fresche, ananas, kiwi, frutto della passione. Non dovresti includere bacche acide nel menu: ribes, uva spina, mirtilli rossi, mirtilli rossi, fragole. Invece, puoi usare pere, pesche mature, uva dolce. Una condizione importante è che tutti i frutti devono essere sbucciati.
Uno dei migliori frutti per la gastrite acida è una banana matura. La frutta viene consumata fresca (non più di 1 pezzo al giorno), inclusa nei dolci fatti in casa. Le banane fanno mousse e soufflé teneri, sformati con ricotta, muffin. È importante ridurre la quantità di zucchero, in assenza di allergie si può aggiungere alle banane un po' di miele o sciroppo di stevia. La polpa del frutto non irrita le pareti dello stomaco, non provoca un aumento della formazione di gas e stimola la digestione.
I nutrizionisti consentono angurie e meloni maturi, ma possono essere consumati solo di stagione. I frutti acerbi possono provocare un attacco di gastrite e peggiorare le condizioni del paziente. Tutti i meloni e le zucche hanno poche calorie, ma possono essere dosati, non più di un paio di fette al giorno. Per problemi digestivi, è meglio evitare meloni e angurie.
Gastrite a bassa acidità: caratteristiche nutrizionali
Se il medico ha riscontrato una mancanza di acido nello stomaco, al paziente vengono consigliati i dessert a base di frutta matura: pesche, albicocche, mele, prugne. Si cuociono al forno o al microonde senza zuccheri aggiunti. Un altro dolce classico e molto salutare è la purea di frutta fatta in casa. I frutti vengono sbucciati e snocciolati. La polpa, tagliata a pezzi, viene posta in una ciotola multicooker, vi si versa un po' d'acqua e si fa stufare con il coperchio chiuso. Dopo 20 minuti la purea sarà pronta. Resta da passarlo al setaccio o macinarlo in un frullatore.
La gelatina di frutti di bosco fatta in casa può anche migliorare la digestione: fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes, mirtilli. Le bacche devono essere schiacciate, spremere il succo attraverso una garza e far bollire il resto denso in acqua finché sono teneri. Quindi filtrare il liquido, portare a bollore, aggiungere la fecola di mais o di patate diluite in acqua fredda. In conclusione, il succo fresco ricco di vitamine viene versato nella gelatina finita. Modificando le proporzioni degli ingredienti, puoi rendere la gelatina più densa o completamente liquida.
Gli agrumi sono utili per i pazienti in remissione: arance, pompelmi, pomelo, mandarini. La frutta non va consumata a stomaco vuoto, si consiglia di alternare gli agrumi con altri frutti o di inserirli nelle insalate. Con bassa acidità, non sono raccomandati frutti e pelle dura e bacche con un gran numero di semi: lamponi, more, uva spina.
Come diversificare il menu
Affinché la frutta sia di grande beneficio, è consigliabile alternare frutta fresca, cotta e cotta. Più varia è l'allegagione, più vitamine e preziosi microelementi contiene. I succhi di frutta appena spremuti non dovrebbero essere consumati: contengono troppo fruttosio e calorie, mentre sono poveri di fibre essenziali. Per chi ama i succhi freschi, meglio preparare mix di frutta e verdura. Tra gli abbinamenti di maggior successo ci sono carote e mandarini, pere e cetrioli freschi, carote, barbabietole e mele.
Invece di frutta fresca, puoi usare quella congelata. I frutti di bosco surgelati sono indicati per la preparazione di bevande alla frutta, gelatine e mousse. Per la gastrite cronica sono utili le composte fatte in casa di frutta secca, sono ricche di potassio, magnesio e altri elementi preziosi, non irritano lo stomaco e favoriscono una buona digestione.
