Se disponi di un grande congelatore in casa, puoi risparmiare in modo significativo il budget familiare individuando una volta quali alimenti possono essere congelati per un uso futuro e quanto conservarli.
Quali alimenti possono essere congelati
Semplicemente non ci sono restrizioni sulla composizione o sul tipo di prodotti. Inoltre, conoscere alcuni dei segreti del congelamento può davvero aiutare la padrona di casa a risparmiare tempo e sfamare rapidamente tutta la famiglia con ciò che è stato precedentemente conservato nel congelatore. I prodotti più tipici per la surgelazione sono frutta e verdura fresca, il che è comprensibile, perché nella stagione della loro preparazione hanno un costo minimo. Ma queste non sono le uniche opzioni. Con non meno successo, puoi congelare non solo bacche, frutta e verdura familiari, ma anche piatti pronti. Ad esempio, se si frigge una volta nell'olio un composto di carote e cipolle e poi lo si congela in porzioni in piccoli contenitori, la durata del tempo di cottura della zuppa può essere davvero ridotta aggiungendovi una cottura eccessiva già pronta. Se lo desideri, puoi congelare anche piccole porzioni di brodo, cosa particolarmente importante quando devi far bollire velocemente una piccola casseruola di zuppa.
Allo stesso modo, puoi congelare i tuoi prodotti semilavorati, ad esempio pancake o gnocchi, che, in termini di proprietà utili, ignoreranno sicuramente quelli del negozio.
Come preparare il cibo per il congelamento
Se parliamo di frutta o verdura, allora è consigliabile ridurre al minimo l'intervallo di tempo tra la loro raccolta dall'orto e la raccolta. Più è corto, più vitamine sono immagazzinate nel frutto. Prima di congelarli, devono essere non solo lavati, ma anche asciugati, altrimenti c'è un grande rischio che i pezzi di frutta o bacche si attacchino e formino un unico monolite, che è semplicemente scomodo da usare. Per quanto riguarda i piatti già pronti, è anche consigliabile pensare alla confezione individuale per ciascuno di essi, ad esempio avvolgere ogni pancake nella pellicola trasparente, e quindi non ci saranno problemi con il loro successivo riscaldamento.
Prima di congelare gli alimenti per un uso futuro, ha senso macinarli, in particolare le verdure, che aiuteranno a utilizzare lo spazio libero del congelatore nel modo più ergonomico possibile.
Quanto conservare il cibo congelato
Molto dipende dalla temperatura nella camera stessa. Se raggiunge i 18 gradi, puoi conservare il cibo in sicurezza per sei mesi. A temperature più elevate, il congelamento del cibo non deve superare i tre mesi, ma è più probabile che non si tratti del deterioramento del cibo, ma della conservazione delle loro proprietà utili. Cioè, in assenza di scongelamenti ripetuti, la probabilità che le verdure o la carne si deteriorino dopo 6 mesi di conservazione è minima, ma lo saranno anche i benefici del loro consumo.
