Il borsch è il primo piatto, uno dei più apprezzati sulla nostra tavola. Il borscht classico viene cotto in brodo di carne o pollame e persino ripieno di pancetta tritata, ma in effetti, se cucini il borscht solo con verdure, risulterà non meno gustoso. Tale borscht può essere consumato durante il digiuno e nelle calde giornate estive, quando si desidera mangiare qualcosa di leggero.
È necessario
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- Barbabietole medie - 1 pezzo,
- Cipolla - 1 pezzo,
- Carote - 1 pezzo,
- Patate 2 pezzi,
- Pomodori - 3 pezzi,
- Champignon - 200 grammi,
- Pepe bulgaro - 1 pezzo,
- Cavolo - ¼ testa di cavolo,
- Aglio - 2 spicchi
- verdure fresche,
- Olio vegetale - 3 cucchiai,
- sale
- Pepe
- foglia d'alloro
Istruzioni
Passo 1
Versare 2 litri di acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Lavare e sbucciare le verdure. Tagliate le barbabietole a listarelle e mettetele in una casseruola quando l'acqua bolle. Dopodiché, abbassa la fiamma e lascia sobbollire le barbabietole per circa 30 minuti.
Passo 2
Preriscaldare una padella, versarvi sopra dell'olio e friggere le cipolle tritate finemente fino a doratura. Grattugiate le carote e poi fatele appassire leggermente con le cipolle. Aggiungere i funghi prataioli tritati finemente e saltare, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Tagliate i pomodorini e copriteli con acqua bollente per un paio di minuti. Successivamente, rimuovere la pelle da loro e tagliarli a pezzetti. Aggiungere i pomodori alla padella, mescolare il tutto e continuare a friggere.
Passaggio 4
Tagliare in quarti il peperone bulgaro e tagliarlo a listarelle, metterlo in padella, mescolare e togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Quando le barbabietole nel brodo diventano rosa, salate l'acqua e mettete le patate tagliate a dadini in una casseruola, fatele bollire per 5 minuti. Aggiungere il contenuto della padella, mescolare, gettare nella padella la foglia di alloro e il cavolo tritato finemente.
Passaggio 6
Quando il brodo bolle, fate sobbollire il tutto a fuoco basso per 5 minuti, cospargete con aglio tritato finemente ed erbe fresche, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per mezz'ora sotto il coperchio.
