La padrona di casa non ha sempre carne in magazzino. Ma l'assenza di questo prodotto non farà male a soddisfare la tua famiglia con un delizioso e aromatico borscht. La ricetta originale per il piatto in discussione aiuterà in questo.
È necessario
- - 300 grammi di cavolo cappuccio fresco;
- - 3 barbabietole;
- - 2 pomodori;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 3-4 spicchi d'aglio;
- - 0,5 cucchiaini di aceto;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - Noce moscata;
- - Pepe nero macinato;
- - erbe fresche;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è far bollire le barbabietole fino a renderle morbide. È meglio usare verdure non pelate in modo che non diano il loro colore all'acqua. Quando le barbabietole sono cotte, grattugiatele su una grattugia grossa e mettetele in una padella profonda e dalle pareti spesse. Meglio di tutti - in ghisa.
Passo 2
In una padella con barbabietole, devi aggiungere carote crude, cipolle tritate e aglio grattugiato su una grattugia grossa. Quest'ultimo è meglio tagliato in piccoli pezzi con un coltello affilato. Successivamente, le verdure devono essere fritte in olio di semi di girasole fino a metà cottura.
Passaggio 3
Mentre si prepara la miscela di verdure, il cavolo deve essere tritato finemente e cotto nel contenitore in cui in futuro verrà preparato il borscht. Nelle verdure semilavorate, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' di acqua bollita, aceto, zucchero e condimenti a piacere. Quindi dovrebbero essere stufati sotto un coperchio chiuso per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Quando il cavolo si è ammorbidito, aggiungi la massa vegetale nella padella. Successivamente, la zuppa dovrebbe essere cotta per altri 12-15 minuti. Questo borscht risulta essere piuttosto denso. E grazie al concentrato di pomodoro, una miscela di spezie e altri additivi, è anche molto gustoso e aromatico.
Passaggio 5
Servire il piatto con panna acida ad alto contenuto di grassi, cospargendo ogni porzione con erbe fresche tritate. Se possibile, è meglio usare panna acida o panna fatta in casa.
