Le proprietà benefiche del topinambur sono state a lungo dimostrate. I suoi tuberi aiutano con il diabete e alcune altre malattie. La cultura del consumo del topinambur non si è ancora sviluppata abbastanza nel nostro Paese, quindi non tutti sanno come cucinarlo. Nel frattempo, ci sono varie ricette di piatti con il topinambur, molto gustosi e facili da preparare.
Ricetta del topinambur al forno con un uovo
- - tuberi di topinambur freschi - 350 grammi;
- - 2 uova;
- - 150 grammi di panna acida 15%;
- - 25 grammi di burro;
- - 80 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
Lavare e sbucciare i tuberi di topinambur, tagliarli a fettine e friggerli nel burro per qualche minuto.
Guidare le uova in un contenitore, aggiungere la panna acida, il sale qb e sbattere il composto con un mixer in una massa omogenea;
Grattugiare il formaggio a pasta dura.
Mettere le fette di topinambur su una teglia unta, versare con un composto di panna acida e uova, cospargere con formaggio grattugiato.
Preriscaldare il forno a 200-210 °C e cuocere i topinambur per 20-25 minuti fino a doratura.
Ricetta numero 2
Cotolette di tuberi di topinambur e cavolo cappuccio bianco
- - un chilo di topinambur;
- - un chilo di cavolo bianco;
- - due uova;
- - due cucchiai di farina;
- - 150 grammi di panna.
Grattugiare il tubero di topinambur preparato su una grattugia grossa. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi più piccoli, unirlo al topinambur, versare la panna e cuocere a fuoco lento in padella per 15-20 minuti.
Versare la farina nella massa calda, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi, sbattere un uovo, aggiungere sale e spezie, mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
Arrotolare le cotolette formate nel pangrattato e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati.
Buon appetito!
