Topinambur - che tipo di animale è e con cosa si mangia? La mitica pianta, tanto amata dagli indiani d'America ed è arrivata sulle nostre tavole. Certo, il topinambur non è affatto una bestia. È un ortaggio a radice! Sano, abbondante e incredibilmente gustoso.
Un po' di storia
In Europa, il topinambur si diffuse nel XVII secolo e raggiunse la Russia un secolo dopo. Gli indiani d'America furono i primi a prestargli molta attenzione. Hanno notato che il raccolto di radici soddisfa bene la fame, pur essendo completamente senza pretese nelle cure.
In Russia, l'ospite d'oltremare in qualche modo si innamorò immediatamente di tutti. Era fritto, al forno, bollito - qualunque cosa fosse fatta con esso. E ovunque si è manifestato in modi diversi. Se friggi una pera di terra, avrà il sapore di cavolo e, se bollita, sarà adatta per le patate. Nei secoli passati il topinambur poteva addirittura competere con le patate per il titolo di condottiero. Lo ha reso un degno concorrente e si è sforzato di costringerlo a uscire dal tavolo. Ma alla fine, entrambe le verdure si sono stabilite saldamente nella nostra zona.
La "pera di terra", come è stata battezzata in Russia, è molto affezionata a tutti i seguaci di uno stile di vita sano. Il prodotto è considerato dietetico. Grazie alla sua ricca composizione minerale, satura perfettamente il corpo con vitamine e aiuta a combattere i chili di troppo. Pertanto, amano molto usarlo in varie diete. Il topinambur è un deposito di ferro e potassio. Le persone che conoscono in prima persona l'anemia possono mangiarla ogni giorno. E che meravigliose insalate sono fatte da esso. Solo una bella vista! Se sei amico da molto tempo di questo fantastico ortaggio, puoi diversificare la tua collezione con nuove ricette. Se stai appena iniziando a conoscerlo, allora - un esperimento riuscito!
Insalata salutare
Quindi, la prima insalata si chiama "buona salute". Lo chiamavano così per un motivo. Contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali che sono così necessari nella stagione fredda. Il valore di una tale insalata è difficile da sopravvalutare. Se fuori dalla finestra è un autunno piovoso e senti che non c'è abbastanza energia per nulla, vai in cucina a preparare una bomba vitaminica. Per prepararlo, avrai bisogno del seguente set di prodotti:
- 200 g di topinambur;
- una carota grande;
- un bersaglio;
- 5 pezzi di noci;
- due cucchiai di olio raffinato;
- un cucchiaino di zucchero;
- mezzo cucchiaino di sale;
- mezzo limone.
Preparare tutti i prodotti per ulteriori manipolazioni: sbucciare le carote, togliere la pelle al topinambur e alla mela. Rompete le noci in piccoli pezzi o schiacciatele con un mortaio. Spremi il succo di mezzo limone su un piattino e mettilo da parte per ora. Strofinare le verdure su una grattugia grossa. Prendi una bella insalatiera e mescola tutti gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone e l'olio vegetale, sale e zucchero a piacere. Fatto! Una semplice insalata vitaminica fatta in casa è pronta. Invita tutti a tavola!
Insalata abbondante con formaggio
La prossima ricetta è leggermente diversa dalla precedente. Il piatto risulterà più soddisfacente. E il suo contenuto calorico sarà molto più alto. Adatto per il pranzo piuttosto che per uno spuntino leggero. Il topinambur darà a questa insalata il suo straordinario fascino e fascino. Avrai bisogno:
- 200 g di topinambur;
- formaggio tofu o altro;
- 2 cetrioli freschi;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 100 g di maionese di soia;
- un mazzo di aneto per la decorazione.
Tagliare a cubetti i cetrioli freschi con il formaggio. Dividete le uova a pezzi e grattugiate il topinambur su una grattugia grossa. Era il turno della salsa. Unire la salsa di soia alla panna acida. Prendi una bella ciotola profonda, mescola tutti gli ingredienti e aggiungi la salsa e trita l'aneto sopra. Fatto! L'insalata risulterà molto ricca e straordinariamente gustosa. Cerca di non ingoiare il cucchiaio!
Dolce di zucca
La prossima chicca è dedicata a tutti i golosi. Se non ti piacciono i dolci, questa insalata soddisferà sicuramente i tuoi gusti. Piuttosto, sembra ancora più simile a un dessert. Può essere un'ottima alternativa a torte, cioccolato e biscotti. L'insalata avrà un sapore delizioso e piccante. Per preparare un miracolo culinario, prendi il seguente set di alimenti:
- 300 g di pera di terra;
- 2 mele;
- un quarto di zucca, circa 200 g;
- un bicchiere di noci;
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di miele liquido, preferibilmente di maggio;
- 2 cucchiai di semi di sesamo e girasole.
Se hai una grattugia progettata per le carote coreane, allora è fantastico. Strofinare la zucca su di esso. I pezzi sembreranno quindi una griglia e l'aspetto dell'insalata sarà molto carino e carino. Ma se non c'è una grattugia speciale, allora qualsiasi cosa andrà bene. Tagliare le mele a fettine sottili e dividere il topinambur a pezzetti. Ora unisci frutta e verdura in una ciotola.
L'unica cosa che resta da fare è fare un rifornimento. Dividete la noce in quarti, mescolate insieme ai semi di sesamo e ai semi e fate rosolare il tutto un po' in padella, letteralmente per 5 minuti. E senza aspettare che il composto si raffreddi, versaci dentro il miele. Lascia riposare la sostanza risultante per un po ', quindi aggiungila a frutta e verdura. Mescola bene il tutto e invita la tua famiglia a gustare un delizioso dessert! Un trattamento così semplice delizierà sicuramente i bambini e sarà una buona aggiunta a qualsiasi vacanza.
Insalata di pollo con topinambur
Un'altra improvvisazione sul tema del topinambur ipotizza la presenza del pollo nella sua composizione. Se non vuoi solo uno spuntino, ma un pranzo abbondante, puoi rivolgerti a questa insalata per chiedere aiuto. Non ci vorrà molto tempo, mentre si rivelerà soddisfacente e denso. Per prepararlo, estraete dal frigorifero:
- 300 g di carne di pollo (se hai molta fame puoi usarne un po' di più)
- 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
- 3-4 tuberi di topinambur;
- 10 pezzi di pomodorini;
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- foglie di lattuga per la decorazione.
Inizia facendo bollire il pollo. Raffreddare e tagliare a pezzi. Il prossimo passo è passare alle verdure. Dividere la ciliegia in quarti. Dividete i topinambur in piccoli pezzi che sembrano bastoncini. Grattugiare il formaggio su una grattugia di medie dimensioni. Mescolare il tutto in un piatto fondo, condire con olio e guarnire con pezzi di lattuga strappati. Puoi stenderti sui piatti e concederti delizie gastronomiche. L'insalata è adatta sia per le cene di tutti i giorni che per le feste.
Insalata esotica
E per il bis. Un'altra ricetta interessante che può sorprendere i gourmet più esigenti. Ma nonostante la sua rarità, non devi viaggiare lontano per prepararti. Tutti i prodotti si possono trovare liberamente disponibili negli ipermercati. L'insalata è perfetta per tutti i residenti delle megalopoli, perché contiene iodio. È questo elemento che manca davvero ai cittadini. Se ora vivi in una città con più di un milione di persone, dove l'ecologia lascia molto a desiderare, sentiti libero di includere un miracolo culinario nella tua dieta quotidiana. Quindi, per preparare un trattamento esotico, avrai bisogno di:
- pera di terra - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 carota;
- 3 cucchiai di olio di mais
- 3 cucchiai di alghe secche o alghe.
La procedura di cottura è molto semplice e non richiede molto tempo. Grattugiare tutte le verdure su una grattugia grossa. Mettere il topinambur in un piattino a parte, irrorandolo con un filo d'olio. In questo modo sarai in grado di preservare il suo candore. Successivamente, inviare le carote e il daikon all'azienda al topinambur, versare l'olio rimanente e mescolare bene il tutto. Cospargere con alghe essiccate sopra. È tutto! Puoi iniziare a degustare il capolavoro culinario. Oppure chiama qualcuno vicino e condividi la gioia con lui.
Questa è solo una piccola selezione di tutti i tipi di insalate di topinambur. Ci sono alcune opzioni sull'argomento della loro esecuzione. Prendi a bordo quello che vuoi e cucina con piacere! E sii sempre sano, allegro ed energico!
