Nel XV secolo in Russia, il sottaceto era chiamato kalya. La base della zuppa sono i cetrioli sottaceto o sottaceti. Considera una ricetta per una pentola da 4 litri.
È necessario
- - 500 g di manzo,
- - 1 bicchiere di orzo perlato,
- - 5 patate,
- - 4 cetrioli sottaceto o almeno 1 bicchiere di sottaceto,
- - 1 cipolla,
- - 1 carota.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare la carne e far bollire.
Passo 2
Versare i cereali nel brodo e cuocere per 15 minuti.
Passaggio 3
In sottaceto le patate vengono tagliate a cubetti grandi. Viene preparato per 10 minuti.
Passaggio 4
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere tutto in padella.
Passaggio 5
Tagliare i cetrioli a cubetti. Versare nel brodo con cipolle e carote.
Passaggio 6
Cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere le foglie di alloro e il pepe.
Passaggio 7
La zuppa deve essere infusa dopo la cottura per 20 minuti.
