Il sottaceto vegetariano è molto facile da preparare. Se non mangi carne, stai digiunando o hai semplicemente deciso di concederti piatti di verdure, allora questa zuppa è un ottimo modo per risparmiare il pranzo.
È necessario
- - acqua 2-2,5 l;
- - semole di orzo perlato 1/3 di tazza;
- - cipolla 1 pz.;
- - patate 4-5 pezzi.;
- - carote 1 pz.;
- - cetrioli sottaceto 2 pezzi.;
- - pepe nero in grani 5-6 pz.;
- - alloro 1 pz.;
- - 1/2 tazza di cetriolo sottaceto.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene l'orzo perlato più volte. Quindi versare acqua bollente e lasciare per 30-40 minuti.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'orzo perlato e cuocere a fuoco lento. Le semole devono essere morbide.
Passaggio 3
Pelare e lavare patate, cipolle e carote. Tagliare le patate a cubetti. Una volta che l'orzo perlato è morbido, aggiungi le patate, l'alloro e il pimento nella pentola.
Passaggio 4
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle e le carote fino a quando le verdure non diventano morbide.
Passaggio 5
Grattugiare i cetrioli sottaceto o tagliarli a pezzetti. Aggiungere le verdure saltate e i cetrioli 10 minuti prima che le patate siano pronte. Alla fine, versa il cetriolo sottaceto. Assaggiate il brodo, aggiungete un po' di sale. Lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio.
