Chiamati anche ceci, i ceci sono un ingrediente popolare in molte ricette vegetariane. Hummus e falafel sono sulla bocca di tutti da molto tempo, ma non molte persone si rendono conto che questi piatti sono preparati con i ceci.
È necessario
- • ½ tazza di ceci;
- • 1 bicchiere di riso;
- • 2 cipolle;
- • 2 carote;
- • olio di semi di girasole;
- • 5 grossi spicchi d'aglio;
- • 2, 5 bicchieri d'acqua;
- • sale e pepe macinato;
- • altre spezie: cumino, crespino, curcuma.
Istruzioni
Passo 1
I ceci vengono messi a bagno in anticipo per 8 ore in acqua bollita o filtrata. Si consiglia di farlo durante la notte (cuocerà per più di quattro ore senza ammollo preliminare). Successivamente, i ceci devono essere bolliti per almeno un'ora e mezza: durante questo periodo i piselli non avranno il tempo di perdere la loro integrità, ma il prodotto stesso sarà in uno stato di semiprontezza.
Passo 2
Sciacquare bene il riso e lasciarlo in uno scolapasta per un po' fino a quando il liquido in eccesso non fuoriesce. Puoi coprire i piatti con un tovagliolo di carta per evitare che il riso si asciughi sopra.
Passaggio 3
Tritare la cipolla, grattugiare le carote.
Passaggio 4
Per cucinare, puoi usare un calderone o una padella profonda. L'olio deve essere versato così tanto da coprire completamente il fondo. I piatti vengono posti a fuoco basso.
Passaggio 5
Cipolle, carote sono disposte in una padella (in un calderone), ma non si mescolano. I piselli bolliti vengono versati sopra. Segue uno strato di riso, che viene cosparso di spezie. Dividere l'aglio in spicchi, che non hanno bisogno di essere sbucciati. Puoi usare 5-6 pezzi, distribuire sul pilaf.
Passaggio 6
Con attenzione, per non mescolare il contenuto del calderone, viene versata dell'acqua al suo interno. È importante seguire la proporzione: per 1 bicchiere di riso ci sono 2 bicchieri d'acqua. Potete anche aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per ammorbidire i ceci.
Passaggio 7
Il calderone è coperto da un coperchio. Il piatto viene cotto per circa mezz'ora a fuoco basso. Il contenuto non si mescola. Di tanto in tanto è necessario sollevare il coperchio e rimuovere l'umidità in eccesso con un asciugamano dal suo lato interno, così il pilaf risulterà più friabile.
